Spécifications
Code SAQ
895946
Cépage(s)
100 % Viognier
Pays
France - Languedoc-Roussillon
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2022
Type de produit
Vin Blanc
Producteur
Appellation
IGP Pays d'Oc
Vignoble
Lieu, Nom
Les vignes familiales sont situées dans le vignoble du Languedoc au pied des montagnes du Caroux, au sud de l’appellation Saint Chinian, entre garrigue et pinède.
Caractéristique
Ce vin blanc Cazal Viel Viognier est issu de sélection de vignes orientées dans le sens Nord-Sud et situées sur les terroirs du domaine familial à Cessenon sur Orb, dans le Sud de la France.
Technique de production
Récolte
Les parcelles sont vendangées et vinifiées séparément ce qui augmente la précision des vins. Les vendanges sont nocturnes ce qui assure la fraîcheur du moût et des vins.
Fermentaton et vieillissement
Les raisins passent au pressurage avec par la suite sélection des jus, clarification des moûts à basse température et fermentation sous température contrôlée 14 – 17°C.
Particularités
C’est en 1992 que les vignes du fameux Viognier sont plantées avec les premières vendanges en 1995. Le travail du vignoble est en culture raisonnée mais pratiquement avec des accents de culture biologique tant il tente de minimiser les effets de la viniculture et la vinification sur son environnement. Laurent Miquel produit des vins de terroir.
Dégustation
Olfactif
Au nez, on retrouve la typicité du cépage Viognier : très parfumé et subtil, il révèle des arômes de fruits jaunes : mangue, poire, pêche, abricot, coing et de fleurs fraiches.
Gustatif
En bouche, un bel équilibre entre les arômes perçus au nez et une acidité bien fraîche qui créé un beau contraste et une belle harmonie.
Accompagnement
Sa texture grasse et souple fera un parfait accord avec des poissons grillés, des viandes blanches grillées et des mets asiatiques.
Temps de garde
Prêt à boire
Accompagne
Apéro, Viandes Blanches, Poissons
Autres informations
Taux de sucre résiduel
1.6 g/l
