Laurent Miquel – Cazal Viel – Pays d’Oc – Rouge

Caractéristique

C'est en 1791 que la famille Miquel fait l'acquisition du Château Cazal Viel. Cultivé avec passion par Henri, et son fils Laurent vigneron de 8ieme génération, ces terres donnent naissance à de grands vins d’appellation Saint Chinian et des blancs d’exception. La philosophie qui anime le vigneron est : seuls des raisins supérieurs peuvent produire de grands vins. Cette démarche préside clairement toute l’activité viticole du Château. Au niveau des plantations des vignobles, il est essentiel d’avoir une densité et des conduites adaptées, des cépages nobles (nos vignobles de Syrah sont parmi les plus anciens de la région) et une viticulture d’exception. Le vigneron fait recours à des méthodes de culture raisonnées, pratique des rendements délibérément très bas, sur l’ensemble du vignoble et est convaincu que le mariage des sols et des vieilles vignes donne une « typicité » et une grande finesse aux vins de Cazal Viel.