PIO CESARE – Barolo Mosconi

Italie

Spécifications

Alcool 14.5 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2015

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

Pio Cesare

Appellation

Barolo DOCG

Site web du producteur

www.piocesare.it

Cépage(s)

100 % Nebbiolo

Vinification

Les raisins proviennent d’un parcelle d’un vignoble familial situé au lieu-dit Mosconi à Monforte d’Alba, l’une des régions les plus prestigieuses du Barolo, reconnue pour sa complexité, son élégance et sa longévité. La vinification se fait en cuves inox thermo-régulées à haute température, avec une macération du moût sur les peaux pendant 30 jours. Puis, le vin est soutiré pour un élevage de 30 mois en grands fûts de chêne. Une petite proportion est élevée pendant 12 mois en barriques de chêne français.

Dégustation

Visuel

Couleur rouge rubis intense avec des reflets violets.

Olfactif

Les arômes puissants rappellent les fruits rouges et la violette - typique du nebbiolo - avec de légères notes de café et de vanille.

Gustatif

Attaque souple en bouche, marquées par les fruits bien mûrs. Complexe et persistant, riche et savoureux, soutenu par des tanins doux. Un vin déjà agréable à boire, mais qui sera de longue garde.

Accompagnement

Le vin parfait pour accompagner les belles pièces de viande, rôties au four ou longuement mijotées. Idéal avec les fromages moyennement vieillis.

Température

16°C à 18 °C

Prix et distinctions

Decanter: 94 pts (millésime 2015)
Wine Advocate: 95 pts (millésime 2015)

mosconi 2015
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