Spécifications
Code SAQ
14098133
Cépage(s)
100 % Nebbiolo
Pays
Italie - Piémont
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2015
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
Barolo DOCG
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Mosconi (Monforte d'Alba), Piémont
Altitude
Environ 400 mètres d'élévation
Superficie du domaine
Mosconi: 9,70 ha (dont 3,9 ha pour le Nebbiolo, destiné au Barolo)
Type de sol
Sols argilo-calcaires, avec présence de sable
Caractéristique
Exposition Sud
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
La vinification se fait en cuves inox thermo-régulées à haute température, avec une macération du moût sur les peaux pendant 30 jours.
Après soutirage, le vin est élevé pendant 30 mois en grands fûts de chêne (botti). Une petite proportion est élevée pendant 12 mois en barriques de chêne français.
Particularités
Botti (pluriel): Les "botti" sont des tonneaux de chêne traditionnels piémontais pouvant contenir en moyenne de 2500 à 5000 litres
Leur avantage est de réduire la surface de contact des jus avec le chêne, résultant en un boisé fondu et discret
Dégustation
Visuel
Couleur rouge rubis intense avec des reflets violets.
Olfactif
Les arômes puissants rappellent les fruits rouges et la violette - typique du nebbiolo - avec de légères notes de café et de vanille.
Gustatif
Attaque souple en bouche, marquées par les fruits bien mûrs. Complexe et persistant, riche et savoureux, soutenu par des tanins doux. Un vin déjà agréable à boire, mais qui sera de longue garde.
Accompagnement
Le vin parfait pour accompagner les belles pièces de viande, rôties au four ou longuement mijotées. Idéal avec les fromages moyennement vieillis.
Température
16°C à 18 °C
Temps de garde
De très longue garde
Période de maturité entre 2023 et 2040
Prix et distinctions
James Suckling '15
98 pts
Wine Spectator '15
93 pts
