MEZZACORONA – Castel Firmian par Mezzacorona – Schiava Trentino 2019

Italie

Spécifications

Alcool 11,5 %
Format 750 ml

Code SAQ

14557395

Cépage(s)

100% Schiava

Pays

Italie

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2019

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

Mezzacorona

Appellation

Trentino DOC

Site web du producteur

www.mezzacorona.it

Vignoble

Âge moyen des vignes

12 à 17 ans

Type de sol

Argile limoneuse, riche en pierres et en roches.

Caractéristique

Vignoble situé sur les collines le long de la rivière Adige.

Technique de production

Récolte

2019

Fermentaton et vieillissement

La fermentation est effectuée par ajout de levures sélectionnées à 20-22 ° C, pendant 6-8 jours, en cuve d'inox, avec remontages périodiques.

Embouteillage

8 à 12 mois après les vendanges

Spécificités

Les vignes sont protégées grâce à une gestion intégrée de l'exploitation basée sur des protocoles rigoureux appelés certification SQNPI: Système National de Qualité de Production Intégrée.

Particularités

Les raisins schiava sont l'une des variétés les plus historiques cultivées dans le Trentin, où ce cépage est cultivé depuis le XVIe siècle. Au cours des dernières décennies, le Trentino Schiava a considérablement gagné en qualité et connaît actuellement une Renaissance.

Dégustation

Visuel

Couleur rouge clair, légèrement rubis, teinte très délicate.

Olfactif

Arômes de fruits rouges avec des notes d'amande, d'herbes et de violette sont suivis de saveurs de framboise, de fraise et de cerise, menant à une finale rafraîchissante d'amande amère - et parfois légèrement épicée.

Gustatif

Corps léger, avec une acidité douce et une structure tannique très faible.

Accompagnement

Avec un faible taux d'alcool, le Schiava est un vin de jour parfait, avec une légère fraîcheur idéal pour un pique-nique d'été. Il accompagne parfaitement du poisson, des plats de pâtes, de la viande blanche et des fromages doux.

Temps de garde

À boire dès à présent ou 1-2 ans suivant le millésime.

Accompagne

Apéro, Viandes Blanches, Poissons, Pâtes, Fromages

Autres informations

Acidité

5,2

Taux de sucre résiduel

4,5 g/L

PH

3,51

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