Spécifications
Code SAQ
14557395
Cépage(s)
100% Schiava
Pays
Italie
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2020
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
Trentino DOC
Site web du producteur
Vignoble
Âge moyen des vignes
12 à 17 ans
Type de sol
Argile limoneuse, riche en pierres et en roches.
Caractéristique
Vignoble situé sur les collines le long de la rivière Adige.
Technique de production
Récolte
2019
Fermentaton et vieillissement
La fermentation est effectuée par ajout de levures sélectionnées à 20-22 ° C, pendant 6-8 jours, en cuve d'inox, avec remontages périodiques.
Embouteillage
8 à 12 mois après les vendanges
Spécificités
Les vignes sont protégées grâce à une gestion intégrée de l'exploitation basée sur des protocoles rigoureux appelés certification SQNPI: Système National de Qualité de Production Intégrée.
Particularités
Les raisins schiava sont l'une des variétés les plus historiques cultivées dans le Trentin, où ce cépage est cultivé depuis le XVIe siècle. Au cours des dernières décennies, le Trentino Schiava a considérablement gagné en qualité et connaît actuellement une Renaissance.
Dégustation
Visuel
Couleur rouge clair, légèrement rubis, teinte très délicate.
Olfactif
Arômes de fruits rouges avec des notes d'amande, d'herbes et de violette sont suivis de saveurs de framboise, de fraise et de cerise, menant à une finale rafraîchissante d'amande amère - et parfois légèrement épicée.
Gustatif
Corps léger, avec une acidité douce et une structure tannique très faible.
Accompagnement
Avec un faible taux d'alcool, le Schiava est un vin de jour parfait, avec une légère fraîcheur idéal pour un pique-nique d'été. Il accompagne parfaitement du poisson, des plats de pâtes, de la viande blanche et des fromages doux.
Temps de garde
À boire dès maintenant ou 1-2 ans suivant le millésime.
Accompagne
Apéro, Viandes Blanches, Poissons, Pâtes, Fromages
Autres informations
Acidité
5,2
Taux de sucre résiduel
5 g/L
PH
3,51
