Spécifications
Code SAQ
14336824
Cépage(s)
100% Cabernet-Sauvignon
Pays
Italie - Toscane
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2012
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
Toscana I.G.T.
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Castellina in Chianti (Chianti), Toscane
Altitude
Le Macie: entre 260 et 360 mètres
Âge moyen des vignes
Le Macie: 1997, 1998, 2004, 2016
Superficie du domaine
Le Macie: 31 ha de vignes
Type de sol
Le Macie (Chianti): Dépôts du miocène, marnes calcaires à texture argilo-sablonneuse
Caractéristique
Rocca delle Macie couvre plus de 500 hectares (200 ha de vignes) sur les territoires du Chianti et du Maremme, réparties entre six domaines dont 'Le Macie'
Le climat de la Toscane est essentiellement méditerranéen, marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs. Le territoire du Maremme est davantage influencé par la proximité de la mer
Technique de production
Récolte
Vendanges manuelles sélectionnées
Fermentaton et vieillissement
Vinification séparées des cépages
Élevage séparé en barriques de chêne français durant 9 à 14 mois.
Après assemblage, seconde phase d'élevage de trois mois dans des tonneaux de 35 hectolitres
Embouteillage
Affinage d'un an en bouteille
Particularités
Agriculture raisonnée depuis 2000 (pas d'herbicides d'origine chimique, usage de fertilisants d'origine exclusivement biologique)
Dégustation
Visuel
Rouge rubis profond avec des reflets grenat.
Olfactif
Riche en bouquet et persistant, avec des notes de fruits rouges et d'épices telles le cacao, la vanille et le café.
Gustatif
Chaleureux et bien équilibré, avec une structure consistante et des tanins qui soutiennent la longue finale du vin.
Accompagnement
Accompagne bien des plats en sauces, les viandes rouges, les plats de gibier et les fromages secs.
Autres informations
Système de cultivation
Cordon de Royat
Acidité
5.18
Taux de sucre résiduel
3.3 g/L
PH
3.50
Température de service
16°C à 18 °C
Prix et distinctions
Wine Spectator
90 pts
James Suckling
92 pts
