Spécifications
Code SAQ
914275
Cépage(s)
60 % Syrah, 25% Grenache, 15% Mourvedre
Pays
France
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2021
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
Minervois AOC/AOP
Vignoble
Lieu, Nom
Le Château Coupe-Roses est situé dans le village de La Caunette dans l'Hérault, en appellation Minervois, premier contrefort de la Montagne Noire.
Altitude
Entre 250 et 400m d’altitude. Les amplitudes thermiques relativement importantes ont pour conséquence une maturation lente avec une augmentation de l’acidité qui exacerbe les arômes.
Superficie du domaine
Le domaine représente maintenant plus de 45 ha de vignes en Agriculture Biologique. Pratique de l’enherbement et utilisation de compost.
Type de sol
Les sols alternent des parties calcaires solides, qui conservent la chaleur, et des couches argileuses plus profondes servant de réserves captant l’eau du ruissellement. Ces parties sont riches en manganèse, d’une coloration qui donne son nom au domaine.
Caractéristique
Son climat constitue une synthèse harmonieuse entre l’ensoleillement méditerranéen et la rudesse montagnarde.L’ensemble de ces cépages, de ces sols et de ce climat révèlent tout le potentiel du Minervois, à chaque cuvée.
Technique de production
Récolte
Récolte manuelle.
Fermentaton et vieillissement
Fermentation naturelle avec les levures spontanées pour une expression sans filtre des terroirs.
Élevage en cuve inox de 12 mois.
Dégustation
Olfactif
Ce vin propose un bouquet évoquant la violette, la mûre et la prune, auxquels se greffent des notes de garrigue, de réglisse et d'épices douces.
Gustatif
Son expression allie la puissance et les caractères aromatiques complexes, fruits confits, notes d’épices, de cassis et de poivrons, bien en chair, une certaine matière avec de la vivacité.
Accompagnement
Idéal avec des plats un peu relevés de tous les jours : légumes grillés, lasagnes au bœuf ou un bon morceau de fromage basque.
Température
15 °C
Autres informations
Taux de sucre résiduel
1.6
