Château Coupe Roses

Le Château Coupe-Roses c’est avant tout une histoire de famille. Une famille passionnée de vin et d’œnologie !

En 1987, Françoise Le Calvez, ingénieure agronome de formation, reprend le domaine familial qui se transmet en héritage depuis plus de 400 ans. Elle convertira par la suite le domaine à l’Agriculture Biologique. Françoise est une passionnée. Elle aime le vin, travailler dans la cave, l’odeur des vendanges, du raisin frais où à peine rentré, qu’elle goûte juste pour apprécier les arômes de chaque vigne. Aujourd’hui, elle exploite le domaine dans un esprit de tradition et de modernité, mariant les usages locaux ancestraux et les principes œnologiques contemporains. Accompagnée de Pascal Frissant, Sarah Frissant  et Mathias Paicheler, tous œnologues et partageant leur passion du vin à travers leurs cuvées.

Le Château Coupe-Roses est situé dans le village de La Caunette dans l’Hérault, en appellation Minervois, premier contrefort de la Montagne Noire. C’est sur de vastes plateaux argilo-calcaires que les vignes s’épanouissent. Entre 250 et 400m d’altitude, dans un climat propice à la préservation des arômes et de l’acidité, nous travaillons nos vignes en agriculture biodynamique.

La qualité du vin commence à la vigne. A partir de cette réflexion s’inscrivent les pratiques culturales pratiqués au vignoble : le travail du sol est primordial, il va permettre à la vigne de s’installer durablement dans son environnement. Le traitement biodynamique de la vigne assure la préservation d’un écosystème. Tous ces éléments concourent à donner une matière première unique, issue de notre terroir, qui saura s’exprimer par le biais de notre travail en cave.