Spécifications
Code SAQ
10254514
Cépage(s)
Cabernet-sauvignon
Pays
Toscane
Distribution
Produits SAQ, LGDM 2024
Millésime
2020
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
IGT Toscane
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Castellina, Chianti
Altitude
350 à 365 mètres
Superficie du domaine
1.86 hectares.
Type de sol
Dépôts de miocène, marnes calcaires avec un fond argilo-sableux.
Caractéristique
L'étiquette représente le coucher du soleil en Toscane.
Technique de production
Récolte
A débuté le 5 septembre et s'est poursuivi selon la maturité des raisins. Vendanges manuelles.
Fermentaton et vieillissement
Fermentation à température contrôlée en cuves d'inox pour 8 à 10 jours, plus 15 jours de macération post-fermentation. La fermentation malolactique a lieu en cuves de béton.
Vieillissement de 18 mois en barriques de chêne français (50% des neufs), suivi par un vieillissement en bouteille d'au moins 20 mois.
Dégustation
Visuel
Rouge rubis intense, avec reflets grenat.
Olfactif
Le bouquet est riche et persistant, avec des notes de fruits rouges, épices, vanille, café et cacao.
Gustatif
En bouche, le vin est bien balancé et velouté, avec une structure tannique et une longue finale.
Accompagnement
Accompagne à merveille une cuisse de canard confite, un filet de bœuf grillé ou une tourtière.
Accompagne
Viandes Rouges, Plats en sauce
Autres informations
Acidité
5.40 g/L
Taux de sucre résiduel
3.3 g/L
PH
3.70
Prix et distinctions
Wine Enthusiast
93 pts
Wine Spectator
90 pts
James Suckling
91 pts
