ROCCA DELLE MACIE – Roccato Toscana IGP – 2020

Toscane

Spécifications

Alcool 14 %
Format 750 ml

Code SAQ

10254514

Cépage(s)

Cabernet-sauvignon

Pays

Toscane

Distribution

LGDM 2023 - Rocca delle Macie, Produits SAQ

Millésime

2020

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

Rocca Delle Macìe

Appellation

IGT Toscane

Site web du producteur

www.roccadellemacie.com

Vignoble

Lieu, Nom

Castellina, Chianti

Altitude

350 à 365 mètres

Superficie du domaine

1.86 hectares.

Type de sol

Dépôts de miocène, marnes calcaires avec un fond argilo-sableux.

Caractéristique

L'étiquette représente le coucher du soleil en Toscane.

Technique de production

Récolte

A débuté le 5 septembre et s'est poursuivi selon la maturité des raisins. Vendanges manuelles.

Fermentaton et vieillissement

Fermentation à température contrôlée en cuves d'inox pour 8 à 10 jours, plus 15 jours de macération post-fermentation. La fermentation malolactique a lieu en cuves de béton.
Vieillissement de 18 mois en barriques de chêne français (50% des neufs), suivi par un vieillissement en bouteille d'au moins 20 mois.

Dégustation

Visuel

Rouge rubis intense, avec reflets grenat.

Olfactif

Le bouquet est riche et persistant, avec des notes de fruits rouges, épices, vanille, café et cacao.

Gustatif

En bouche, le vin est bien balancé et velouté, avec une structure tannique et une longue finale.

Accompagnement

Accompagne à merveille une cuisse de canard confite, un filet de bœuf grillé ou une tourtière.

Accompagne

Viandes Rouges, Plats en sauce

Autres informations

Acidité

5.40 g/L

Taux de sucre résiduel

3.3 g/L

PH

3.70

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