Spécifications
Code SAQ
15281765
Cépage(s)
100% Cabernet Sauvignon
Pays
Italie - Toscane
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2017
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
IGT Toscana Rosso
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Barberino Val d'Elsa (Chianti) Toscane
Altitude
280 mètres
Âge moyen des vignes
40 ans et plus
Superficie du domaine
Il Mulino: 7 hectares
Castello di Monsanto couvre 72 hectares (dont 56 hectares plantés en Sangiovese)
Densité traditionnelle: 5000 à 5500 pieds/ha
Type de sol
Sols alluviaux résultant de la décomposition de marnes en amont
Caractéristique
Le climat du vignoble est sous l'influence du Mistral qui arrive de la mer tyrrhénienne, adoucissant le froid hivernal et rafraîchissant les chaleurs estivales. De plus, le vent permet de réduire le taux d'humidité et ce faisant, le risque de gel sur les vignes.
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Vinification à température contrôlée en cuves inox à tronc conique avec délestage et remontage pendant 20 à 22 jours. La production est vieillie pendant 18 mois en nouveaux fûts de chêne français ayant servi une seule fois. Le vin est ensuite embouteillé pendant 24 mois avant la mise en marché.
Particularités
Planté pour la première fois par Fabrizio Bianchi en 1982, son nom vient du célèbre dicton "Nemo propheta in patria ', signifiant "Nul n'est prophète en son pays".
Dégustation
Visuel
Sa couleur est d'un rouge grenat lumineux.
Olfactif
Son nez est complexe et développe des arômes de fruits allant même jusqu'au zeste d'agrumes.
Gustatif
En bouche, il est intense et riche avec la douceur des fruits mûrs qui allongent le plaisir.
Accompagnement
Il accompagnera très bien les viandes telles que l'agneau, le boeuf ou le canard et s'accommodera de plats aux champignons.
Autres informations
Taux de sucre résiduel
1.5 gr/l approx
Température de service
15 °C
Prix et distinctions
James Suckling
93
Wine advocate
92
