Castello di Monsanto

Lors d’un passage en Toscane en 1960, Aldo Bianchi tombe immédiatement sous le charme du paysage du Val d’Elsa, petite commune en bordure de San Gimignano d’où il est originaire.

Construit au 18e siècle, le Castello di Monsanto abrite alors une cave de vieillissement qui s’avérera être l’élément déclencheur de l’histoire du vignoble de la famille Bianchi en Toscane.

Inspiré par la qualité des trouvailles, Fabrizio, le fils d’Aldo, entame la conversion du domaine et commence à vinifier le cru d’Il Poggio dès 1962 sous l’appellation Chianti Classico.

Depuis 1989, la relève est assurée par Laura Bianchi, la fille de Fabrizio. Formée en droit, elle réalise rapidement que sa place est au vignoble. Connaissant tous les secrets du domaine grâce à son père et aux gens qui y ont travaillé, elle entame la modernisation des installations en 1996 en substituant les cuves traditionnelles pour des cuves de fermentation coniques.

Puis, en 2001, elle ira chercher les services d’Andrea Giovanni à titre d’œnologue, qui élabore des cuvées dont les fruits sont issus du domaine à 100%.