CASTELLO DI MONSANTO – Chianti Classico – Riserva

Italie, Toscane

Spécifications

Alcool 14 %
Format 750 ml

Code SAQ

11964702

Cépage(s)

90% Sangiovese, 10% Canaiolo et Colorino

Pays

Italie - Toscane

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2017

Type de produit

Vin Rouge

Appellation

DOCG Chianti Classico

Site web du producteur

www.castellodimonsanto.it

Vignoble

Lieu, Nom

Barberino Val d'Elsa (Chianti), Toscane

Altitude

Entre 280 et 320 mètres

Superficie du domaine

Castello di Monsanto couvre 72 hectares (dont 56 hectares plantés en Sangiovese)

Type de sol

Sols marneux et légers, marqués par la présence de galestro, un schiste argileux très typique de la chaine apennine. Le galestro permet de retenir l'humidité du sous-sol et constitue une ressource en eau supplémentaire lors des périodes de sécheresse.

Caractéristique

Le climat du vignoble est sous l'influence du Mistral qui arrive de la mer tyrrhénienne, adoucissant le froid hivernal et rafraîchissant les chaleurs estivales. De plus, le vent permet de réduire le taux d'humidité et ce faisant, le risque de gel sur les vignes.

Technique de production

Fermentaton et vieillissement

Vinification en cuves coniques à température contrôlée pendant 20 jours avec contact sur peaux

Élevage pendant 18 mois en barriques de chêne français et en tonneaux de plusieurs vins

Embouteillage

Affinage de 6 mois en bouteille avant la mise en marché

Dégustation

Visuel

Sa couleur est d'un rouge grenat lumineux.

Olfactif

Son nez est complexe et développe des arômes de fruits allant même jusqu'au zeste d'agrumes.

Gustatif

Sa bouche intense dévoile une richesse équilibrée par des fruits mûrs qui lui confinent une belle longueur.

Accompagnement

Servir avec des viandes telles que l'agneau, le boeuf ou le canard, et s'accommodera bien de plats aux champignons.

Température

15 °C

Autres informations

Taux de sucre résiduel

2,5 g/L

Un de mes vins chouchous de la Toscane. Abordable, il reflète l’authenticité de ce terroir.

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