Spécifications
Code SAQ
14970999
Cépage(s)
Grenache Tintorera
Pays
Espagne
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2020
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
Almansa
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Almansa, Espagne
Altitude
900 mètres
Âge moyen des vignes
80 ans
Type de sol
Sols pauvres en éléments nutritifs composés de pierres recouvertes de dalles calcaires avec très peu de précipitations tout au long de l'année.
Caractéristique
Agriculture biologique
Technique de production
Récolte
Vendanges manuelles à la mi-octobre.
Fermentaton et vieillissement
Une fois les raisins dans la cuve, ils restent 3 jours, en effectuant une pré-macération à froid pour donner au vin plus de couleur, fraîcheur et arômes contrôlés, puis il reste avec les peaux pendant environ 5 jours, en effectuant remontages doux quotidiens pour l'extraction des tanins fins. Fermentation malolactique se déroule dans les mêmes cuves inox, subissant un bâtonnage doux en brassant ses lies fines pendant 3 mois, ce qui donne au vin plus de volume et d'élégance. Par la suite, le vin est élevé pendant 14 mois en fûts de chêne français.
Dégustation
Visuel
Couleur cerise intense aux reflets pourpres.
Olfactif
Arômes de fruits noirs mûrs avec des notes de raisins secs et de prunes, enveloppés par des notes subtiles et profondes de vanille, de cannelle, de clou de girofle et de noix de coco. Légères notes de romarin des plaines.
Gustatif
Ample en bouche, avec des tanins puissants mais élégants, très intégrés au bois neuf. Arrière-goût très persistant, avec un long passage en bouche, avec une finale soyeuse et profonde où le bois bien marqué apparaît et la saveur du long vieillissement, avec des touches de prune très mûre de la Garnacha Tintorera.
Accompagnement
Ce vin accompagne parfaitement les risottos, plats de riz, rôtis, viande rouge grillée, charcuteries et fromage semi-affinés.
Accompagne
Charcuteries, Viandes Rouges, Plats en sauce, Fromages
Autres informations
Taux de sucre résiduel
6.1 g/L
Température de service
Entre 16ºC - 18ºC
Prix et distinctions
Gilbert & Gaillard
93 pts
James Suckling 2022
92 pts
Sakura 2022
Gold
