Spécifications
Code SAQ
14571728
Cépage(s)
100% Pinot Noir
Pays
Bourgogne - France
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2018
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
AOC Morey-Saint-Denis Premier Cru
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Morey-Saint-Denis, Côte de Nuits
Altitude
250 mètres
Type de sol
Sol brun argileux sur calcaire dur, et éboulis caillouteux
Caractéristique
Le nom "Les Sorbets" fait référence à l’arbre sorbier qui se trouvait communément sur ce climat, apprécié pour ses fruits rouges orangés, ses fleurs et son bois.
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Fermentation en cuves coniques de chêne thermorégulées de 20 à 28 jours
Élevage en fûts de chêne 100%
de 14 à 16 mois (pourcentage de fûts neufs : 30% à 35%).
Dégustation
Olfactif
Au nez, il exhale des arômes de griottes avec des notes de cuir et un léger boisé. Il s’enrichit d’arômes plus complexes, avec des nuances épicées ou animales en vieillissant.
Gustatif
Bien équilibré en bouche, il possède une superbe structure, avec des notes de fruits rouges et de réglisse. Quant à la finale, elle est ample et délicieusement fruitée.
Accompagnement
A table, dégustez-le sur les pièces de viandes rouges, les petits gibiers et les fromages fins classiques.
Température
A servir entre 16 et 17°C
Temps de garde
Vous pouvez boire ce vin dès maintenant où le garder entre 5 et 7 ans voire davantage
Accompagne
Viandes Rouges, Fromages
Prix et distinctions
Wine Spectator
92
Wine Enthusiast
94
