Spécifications
Code SAQ
10510354
Cépage(s)
70 % Cinsault, 30 % Syrah
Pays
France - Languedoc-Roussillon
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2022
Type de produit
Vin Rosé
Producteur
Appellation
IGP Pays d'Oc
Vignoble
Lieu, Nom
Les vignes familiales sont situées dans le vignoble du Languedoc au pied des montagnes du Caroux, au sud de l’appellation Saint Chinian, entre garrigue et pinède.
Caractéristique
C’est en 1791 que la famille Miquel fait l’acquisition du Château Cazal Viel. Cultivé avec passion par Henri, et son fils Laurent vigneron de 8ieme génération. La philosophie qui anime le vigneron est : seuls des raisins supérieurs peuvent produire de grands vins. Cette démarche préside clairement toute l’activité viticole du Château. Au niveau des plantations des vignobles, il est essentiel d’avoir une densité et des conduites adaptées, des cépages nobles (nos vignobles de Syrah sont parmi les plus anciens de la région) et une viticulture d’exception. Le vigneron fait recours à des méthodes de culture raisonnées, pratique des rendements délibérément très bas, sur l’ensemble du vignoble et est convaincu que le mariage des sols et des vieilles vignes donne une « typicité » et une grande finesse aux vins de Cazal Viel.
Technique de production
Récolte
Les parcelles sont vendangées et vinifiées séparément ce qui augmente la précision des vins. Les vendanges sont nocturnes ce qui assure la fraîcheur du moût et des vins.
Fermentaton et vieillissement
La vinification se déroule en cuves inox. Clarification des moûts à 8°C, levurage et contrôle des températures de fermentation 14 à 17°C.
Dégustation
Visuel
Une jolie robe saumon clair.
Olfactif
Ce vin est charmeur avec des jolies notes d'agrumes, de nectarine et de pêche, au-dessus desquels survolent de subtiles notes florales.
Gustatif
La bouche suit, fraîche, légère et gourmande à la fois, déployant de séduisantes flaveurs de fruits blancs légèrement mûrs. Ce vin reflète la grande maîtrise de la viticulture et de la vinification de son producteur.
Accompagnement
Il est parfait sur la terrasse à l'apéro, tout en pouvant se marier avec des amuse-gueules et des plats d'été, tels que salades repas.
Temps de garde
Prêt à boire
Autres informations
Taux de sucre résiduel
<1,2 g/L
