Spécifications
Code SAQ
14954201
Cépage(s)
Zibibbo 45% et Grillo 55%
Pays
Sicile
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2020
Type de produit
Vin Blanc
Producteur
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Sicile, Italie
Technique de production
Récolte
Les raisins de type Grillo sont collectés très tôt en matinée, la première semaine de septembre. Les raisons Zibbibo sont cultivés une semaine plus tard, en soirée, pour préserver les caractéristiques aromatiques.
Fermentaton et vieillissement
Avant une presse lente, les raisins macèrent avec leur peau pendant environ six heures. Ils sont fermentés séparément à des températures contrôlées, suivi d'un raffinement de quatre mois, avant que les deux types de vins soient mélangés l'un à l'autre. Une fois assemblé, le vin repose sur ses lies jusqu'à l'embouteillage.
Embouteillage
Bouteille de plastique
Dégustation
Visuel
Couleur jaune paille, avec des reflets verdâtres.
Olfactif
Au nez, on perçoit des arômes de fleurs, de fruits sucrés et d'agrumes.
Gustatif
En bouche, le vin révèle des saveurs riches, rondes et complexes, supporté par la minéralité du Zibbibo et l'acidité du Grillo.
Accompagnement
Accompagne les fruits de mer, tel des palourdes, les plats asiatiques épicés, la salade césar et le saumon.
Temps de garde
Prêt à boire, il sera votre compagnon idéal pour toutes vos sorties plein-air.
Accompagne
Apéro, Poissons, Fruits de mer
Autres informations
Acidité
5.7g/L
Taux de sucre résiduel
12g/L
Température de service
Entre 8 et 10°C
