Spécifications
Code SAQ
14322650
Cépage(s)
100% Pinot Noir
Pays
Bourgogne - France
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2017
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Hautes-Côtes de Nuits, Bourgogne
Altitude
Entre 300 et 400 mètres
Type de sol
Sols argilo-calcaires dominants
Caractéristique
Appellation située sur des plateaux ou coteaux à l'ouest de la Côte de Nuits
Climat parfois rude, et, conjugué avec l'influence de l'altitude, la maturation du raisin est plus tardive
En résulte des vins marqués par la fraicheur, le fruit et une bonne vivacité
Technique de production
Récolte
2017
Fermentaton et vieillissement
Fermentation en cuves coniques de chêne thermorégulées et cuves inox thermorégulées, pour une durée de 18 à 25 jours
Élevage en cuves (70 à 90%) et en fûts (10 à 30%) pour une durée de 8 à 12 mois
Spécificités
Produit Bio
Particularités
Le climat est parfois rude, et, conjugué avec l’influence de l’altitude, la maturation du raisin est plus tardive et souvent plus lente que sur la Côte. Il en résulte des vins marqués par la fraîcheur, le fruit et une bonne vivacité. C’est le savoir faire de la Maison Albert Bichot que d’équilibrer ce caractère par un élevage tout en subtilité pour leur apporter rondeur et plénitude.
Dégustation
Olfactif
Très frais, il a un fruit intense et fin de cassis, de myrtille et de lys.
Gustatif
Très frais, il a un fruit intense et fi n de cassis, de myrtille et de lys. Bien charnu, il est vineux avec un beau fond.
Accompagnement
Il accompagne les viandes rouges, les volailles rôties, grillées ou en sauce, et les fromages légers.
Temps de garde
A boire jeune sur le fruit ou à garder jusqu’à 5 ans.
Accompagne
Viandes Rouges, Volailles, Plats en sauce, Fromages
Autres informations
Taux de sucre résiduel
1,7 g/L
Température de service
Servir entre 14 et 16°C.
