Spécifications
Code SAQ
15223338
Cépage(s)
100% Lambrusco Grasparossa
Pays
Emilia-Romagna - Italie
Distribution
Produits SAQ
Type de produit
Lambrusco, Vin Bio
Producteur
Appellation
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Émilie-Romagne
Altitude
100 mètres
Type de sol
Sol alluvial de gravier grossier recouvert de limon. Légèrement alcalin.
Caractéristique
Pratiques d'agriculture biologique avec système de lutte antiparasitaire intégré.
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Pressurage traditionnel avec macération de 36 heures. Fermentation à 18°-20°C. Stabilisation à froid avec contact sur lies pendant 2 mois. Une seule fermentation. Aucune fermentation malolactique.
Dégustation
Visuel
Sa robe de couleur rouge rubis et sa mousse rouge aux bords violacés et éclatants .
Olfactif
Parfum puissant de fruits rouges frais, typique de la vigne Grasparossa.
Gustatif
Un goût doux et aromatique.
Accompagnement
Il se marie parfaitement avec des plats de pâtes, charcuteries et fromages affinés.
Autres informations
Taux de sucre résiduel
17 g/L
