Spécifications
Code SAQ
14910312
Cépage(s)
51% Cabernet sauvignon 49% Shiraz
Pays
Australie
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2018
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
Barossa Valley, Eden Valley
Site web du producteur
Vignoble
Âge moyen des vignes
70-95 ans
Type de sol
Sablonneux (sable jaune) et argileux (argile ocre par dessus l'argile rouge)
Technique de production
Récolte
12 Février au 26 Mars
Particularités
Le Signature Cabernet Sauvignon Shiraz - 2018 (le 48e millésime) porte le nom de Nick Waterman (directeur général et PDG de Yalumba 2015-2022). Le millésime 2018 en Australie-Méridionale et plus précisément ici, à Barossa a été excellent : des vins mûrs/chauds, réguliers et longs ont produit de la densité, de l'énergie et de la gravité. C'est exactement cela : somptueux et puissant. Le fruit forme une queue d'aronde parfaite : l'abondance enveloppante et charnue du Shiraz, bien calée dans les plis du Cabernet structurant et galbé. Très impressionnant. C'est l'une des signatures les plus impressionnantes de ces derniers temps. Il vieillira avec grâce et facilité.
Dégustation
Gustatif
Ce mélange de cabernet-sauvignon et shiraz révèle une palette aromatique de fleurs exotiques, de canneberges et de chocolat noir. Un vin corsé avec des tannins précis.
Accompagne
Viandes Rouges, Plats en sauce
