YALUMBA – The Signature Cabernet Sauvignon Shiraz – 2014

Barossa Valley, Australie

Spécifications

Alcool 14 %
Format 750 ml

Code SAQ

14928539

Cépage(s)

51% Cabernet sauvignon 49% Shiraz

Pays

Barossa Valley - Australie

Distribution

Importations Privées

Millésime

2014

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

Yalumba Wines

Appellation

Barossa Valley, Eden Valley

Site web du producteur

www.yalumba.com

Vignoble

Lieu, Nom

Barossa Valley, Australie

Âge moyen des vignes

70-95 ans

Type de sol

Sablonneux (sable jaune) et Argileux (argile ocre par dessus l'argile rouge)

Technique de production

Récolte

Fermentaton et vieillissement

Le millésime 2014 à Barossa a produit d'excellentes qualités aromatiques et parcellaires structurés de Cabernet Sauvignon. Toutes les parcelles de fruits ont été fermenté séparément, soit dans des fermenteurs ouverts de huit tonnes, soit dans six fermenteurs statiques en poterie d'une tonne utilisant des levures sauvages. La levure sauvage a contribué à la complexité du vin, créant de la richesse et textures fines. Les fermenteurs à toit ouvert utilisent un piston à capuchon qui lentement pousse les peaux dans le jus pour une extraction douce de la couleur et tanin. Les raisins dans les potiers ont été fermentés de deux manières: d'abord en irriguant les jus fermentés sur les peaux, la seconde en vidant tout le jus des peaux puis en l'inondant. Les différentes gestions des contacts cutanés sur chaque lot individuel a permis d'élaborer un vin d'une belle profondeur de couleur, de richesse, de texture et de complexité.

Dégustation

Visuel

D'une couleur rouge brique profonde.

Olfactif

Ce mélange de cabernet-sauvignon et shiraz révèle une palette aromatique de fleurs exotiques, de canneberges et de chocolat noir

Gustatif

Un vin corsé avec des tannins précis. Un vin corsé complété par un profil tannique long, fluide et précis.

Temps de garde

À boire maintenant, ou à conserver au cellier jusqu'en 2025.

Accompagne

Viandes Rouges, Plats en sauce

Code SAQ IP 14928539 Commande minimale de 3 bouteilles en importation privée.
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
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