Spécifications
Code SAQ
13922080
Cépage(s)
100 % Pinot Noir
Pays
France
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2020
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
Vin de France
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Limoux, Languedoc-Roussillon
Type de sol
Sols variés, majoritairement argilo-calcaires
Caractéristique
Vin issus de trois terroirs distincts autour de Limoux
TERROIR HAUTE-VALLÉE : L’altitude, 380 m en moyenne, caractérise les collines de cette partie sud de Limoux. Cette altitude et les précipitations venant de l’ouest en font le terroir le plus froid et donc le plus tardif avec de faibles rendements. Ce secteur est à l’origine de vins frais et minéraux
TERROIR MÉDITERRANÉEN : Tourné vers la Méditerranée. Protégé des flux d'ouest mais soumis aux précipitations venant de la Méditerranée, ce terroir se caractérise par un climat chaud. L'hygrométrie ambiante, souvent élevée favorise une rapide montée des sucres durant la phase de maturation. Produit des vins charnus en bouche
TERROIR D’AUTAN : Entourant Limoux, ce terroir est plus continental, abrité des flux d'ouest et partiellement des flux d'est par le massif de la Malepère. Il se caractérise par un climat chaud favorable à la précocité de la maturation des grappes.
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
-Sélection des raisins sur table de tri
-Macération à froid
- Fermentation en cuves ouvertes avec pigeage et pressurage (extraction maîtrisée)
-Séparation des vins de presse
Élevage en fûts de chêne français (neufs à 3 ans) pendant 6 à 9 mois
Dégustation
Visuel
Robe burlat profond
Olfactif
Au nez , les fruits noirs aux accents de mûre et de cassis se mélangent aux griottes et aux framboises .
Gustatif
La bouche développe la cerise, avec des notes de poivre et de menthol , mariées à une pointe de cèdre. Ses arômes sont complexes et frais. Sa texture soyeuse porte une belle longueur.
Temps de garde
A consommer tout de suite ou à garder jusqu'à 2 ans
Accompagne
Apéro
Autres informations
Taux de sucre résiduel
2.2 g/L
