ALBERT BICHOT – Gevrey-Chambertin – Les Evocelles 2018

Bourgogne, France

Spécifications

Alcool 13.5 %
Format 750 ml

Code SAQ

14572026

Cépage(s)

100% Pinot Noir

Pays

Bourgogne - France

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2018

Type de produit

Vin Rouge

Appellation

Gevrey-Chambertin

Site web du producteur

www.albert-bichot.com

Vignoble

Lieu, Nom

Les Evocelles (Gevrey-Chambertin), Côte de Nuits

Altitude

Entre 280 et 380 mètres

Type de sol

Sols bruns calciques, avec soubassements marneux

Caractéristique

Le climat Les Evocelles est situé à l'extrême nord de l'appellation de Gevrey-Chambertin, en haut de coteau
Exposition plein Est
Disposition en terrasse

Le climat océanique frais, la topographie de « la Côte », jalonnée de combes et de vallées, et les sols marneux calcaires du Jurassique, concourent à l’épanouissement optimal du pinot noir, cépage autochtone bourguignon

Technique de production

Fermentaton et vieillissement

Fermentation en cuves coniques de chêne thermorégulées pendant 20 à 28 jours
Élevage 100% en fûts de chêne (15% à 25% de fûts neufs) entre 14 et 16 mois

Dégustation

Olfactif

Ce vin révèle des notes légèrement toastées et un subtil mélange de fruits rouges concentrés qui évoluent vers des notes légèrement vanillées et de réglisse.

Gustatif

Fin et minéral, il présente une structure équilibrée et une bonne longueur en bouche.

Accompagnement

Dégustez sur les pièces de viandes rouges, les petits gibiers et les fromages fins classiques.

Température

A servir entre 16 et 17°C

Temps de garde

Vous pouvez boire ce vin dès maintenant où le garder entre 3 et 5 ans voire davantag

Accompagne

Viandes Rouges, Fromages

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