Spécifications
Code SAQ
14917813
Cépage(s)
100% Cabernet Sauvignon
Pays
Australie
Distribution
Importations Privées
Millésime
2017
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
Coonawarra
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Coonawarra, Australie
Type de sol
Sol de type Terra Rossa: sols rouges sablonneux surmonté de calcaire.
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Les raisins sont foulés et mis à fermenter dans de petites cuves statiques où la fermentation a commencé lentement jusqu’à 30 °C. Ensuite, elle a été abaissée à 20 °C pour permettre une bonne extraction de la couleur et des tanins. Puis le vin est resté en contact avec les peaux pendant 10 jours. Cela permet d'obtenir une belle couleur intense et une bonne structure des tanins.
30% vieilli pour 22 mois dans de nouvelles barriques de chêne.
70% vieilli dans des barriques françaises, hongroises et américaines.
Dégustation
Visuel
Belle couleur rouge magenta profond
Olfactif
Au nez, le vin est ample et intense avec de beaux arômes de violette, cerise, bruyère et de subtiles notes de chêne français.
Gustatif
La bouche est ample et vivace, éclatante de saveurs de fruits noirs sur une texture soyeuse, avec un milieu de bouche marqué par des tanins structurants, fins et longilignes.
Accompagnement
Magnifique avec un faux-filet grillé ou un risotto aux champignons porcini.
Temps de garde
Prêt à boire, mais peut se conserver au cellier jusqu'en 2026.
Accompagne
Viandes Rouges, Plats en sauce
Autres informations
Acidité
6.28 g/l
PH
3.53
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix
