Spécifications
Code SAQ
15170205
Cépage(s)
Sauvignon blanc 72 %, Sémillon 20 %, Viognier 8 %
Pays
Afrique du Sud
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2022
Type de produit
Vin Blanc
Producteur
Appellation
Cape Agulhas
Vignoble
Type de sol
Les vignes sont plantées dans les blocs exposés au sud sur les hauteurs de la ferme ainsi qu'en vue de la mer, sur des sols sablonneux, graveleux et très altérés avec une sous-structure argileuse.
Caractéristique
La complexité et le caractère de nos vins sont une expression de l'aspect, des sols et du climat du Cap Agulhas, qui se distingue par sa situation côtière fraîche à la pointe sud de l'Afrique.
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Le jus a été fermenté à froid entre 13°C et 15°C pour préserver les arômes naturels du raisin. Le vin a été laissé sur lies pendant six semaines avant d'être soutiré. Les raisins Sémillon et Viognier ont été élevés dans des fûts de chêne de troisième remplissage pendant huit mois.
Particularités
Les raisins ont été récoltés à la main au petit matin frais et manipulés de manière réductrice.
Dégustation
Visuel
Sa robe est brillamment clair avec un bord vert olive.
Olfactif
Au nez, des arômes de groseilles et de fruits de la passion sont suivis de notes de fleurs, d'agrumes et d'épices de chêne.
Gustatif
Un vin élégant avec une épine dorsale de fruits tropicaux avec des notes d'agrumes et un fin de bouche persistante.
Autres informations
Acidité
6.8 g/L
Taux de sucre résiduel
2,5g/L
PH
3,29
