Spécifications
Code SAQ
14475496
Cépage(s)
100% Viognier
Pays
Australie
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2021
Type de produit
Vin Blanc
Producteur
Appellation
South Australia
Site web du producteur
Technique de production
Récolte
16 février au 1er mars 2021
Fermentaton et vieillissement
Les raisins, provenant de quatre vignobles familiaux en culture biologique, ont été vendangés en février et mars. Le procédé de vinification s’est fait avec peu d’intervention de la part du vigneron, et des levures indigènes ont assuré la fermentation.
Dégustation
Visuel
Robe citron pâle aux reflets verts.
Olfactif
Mélange atypique de fleurs blanches, de gingembre et de jasmin avec des notes d’abricot.
Gustatif
Attaque crémeuse, riche et longue aux saveurs de nectar d’abricot frais et de poudre d’amande, menant à de succulentes saveurs vives de fruits à noyau puis à une finale de cinq épices asiatiques.
Accompagnement
Merveilleux avec un cari rouge de canard, un pad thaï ou un dahl de lentilles corail aux épinards.
Température
8 °- 10 ° Celsius
Accompagne
Plats en sauce, Sushis
Autres informations
Acidité
5.22g/L
Taux de sucre résiduel
0.9 g/L
PH
3.43
