Spécifications
Code SAQ
14141453
Cépage(s)
100 % Chardonnay
Pays
Bourgogne - France
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2017
Type de produit
Vin Blanc
Producteur
Appellation
AOP Chablis Grand Cru
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Blanchot (Chablis), Bourgogne
Âge moyen des vignes
35 ans
Superficie du domaine
1,5 hectares
Type de sol
Son sol argilo-calcaire du Kimmeridgien, avec présence d’argiles bleutées
Caractéristique
Situé sur leur extrémité Est, “Les Blanchots” est un climat à part parmi les Grands Crus de Chablis. Son sol argilo-calcaire avec présence d’argiles bleutées et son ensoleillement essentiellement matinal confèrent aux Blanchots une typicité très particulière, donnant au vin un caractère floral dominant et une finesse remarquable.
Technique de production
Récolte
Vendanges manuelles
Fermentaton et vieillissement
Fermentation : En cuves inox (75%) et en fûts de chêne de 3 à 5 ans (25%)
Mode d'élevage : En fûts de chêne (15%) et cuves - 10 mois.
Élevage final en cuve inox (100%) - 6 mois sur lies fines
Dégustation
Olfactif
Son nez est dominé par un bouquet de fleurs blanches (lys, rose).
Gustatif
Sa bouche est toute en ampleur et générosité. d'une grande harmonie, avec une finale très minérale légérement iodée et fumée (silex, mine de crayon).
Accompagnement
La pureté minérale de ce vin accompagnera à merveille les produits de la mer. En alternative, de belles viandes
blanches grillées ou en cocotte ou encore le veau en sauce seront parfaits. Il s’accorde aussi très bien avec les
fromages frais.
Température
Servir entre 11 et 13°C
Temps de garde
Ce Grand Cru peut êtredégusté dans sa prime jeunesse ou conservé une douzaine d'année pour que se développe des notes de miel et de mousserons.
Accompagne
Viandes Blanches, Poissons, Fruits de mer, Fromages
Prix et distinctions
Decanter 2019
Platine
