Spécifications
Code SAQ
15281773
Cépage(s)
100% Chardonnay
Pays
Italie - Toscane
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2022
Type de produit
Vin Blanc
Producteur
Appellation
IGT Toscane
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Toscane, Italie.
Altitude
Entre 280 et 320 mètres
Superficie du domaine
Castello di Monsanto couvre 72 hectares (dont 56 hectares plantés en Sangiovese)
Type de sol
Sols marneux et légers, marqués par la présence de galestro, un schiste argileux très typique de la chaine apennine. Le galestro permet de retenir l'humidité du sous-sol et constitue une ressource en eau supplémentaire lors des périodes de sécheresse.
Caractéristique
Le climat du vignoble est sous l'influence du Mistral qui arrive de la mer tyrrhénienne, adoucissant le froid hivernal et rafraîchissant les chaleurs estivales. De plus, le vent permet de réduire le taux d'humidité et ce faisant, le risque de gel sur les vignes.
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Inspiré des grands vins blancs de Bourgogne, il était initialement entièrement fermenté dans des cuves en bois, mais depuis 2000, le volume de raisins fermentés en chêne n'a cessé de diminuer.
70 % des raisins fermentant désormais dans des cuves en acier inoxydable et le reste en tonneaux de chêne français où il reste sur lies pendant environ 6/7 mois.
Spécificités
Créé en 1980 par Fabrizio Bianchi qui voulait produire un grand vin blanc de caractère dans une région dont les sols n’avaient pas de vocation particulière à cet effet. Cette sélection de chardonnay provient du vignoble Valdigallo. Le vin est vinifié pour moitié en barriques de chêne français de 5 hl et pour moitié en cuves inox. Après l’assemblage, le vin est embouteillé et passe encore deux ans en bouteille avant d’être commercialisé.
Particularités
Ce Chardonnay est le fruit de l'imagination de Fabrizio Bianchi qui, au milieu des années 1970, a décidé de planter ces vignes sur les terres de la cave, en dehors de l'appellation Chianti Classico.
Dégustation
Visuel
Sa robe est jaune paille avec des reflets dorés.
Olfactif
Son nez est complexe et développe des arômes intenses de fruits et légères notes boisées.
Gustatif
Sa bouche intense dévoile une richesse intense et corsée. C’est un vin de longue garde qui peut déjà se boire agréablement car il a passé plus de deux ans en bouteille avant d’être mis sur le marché.
Température
15 °C
Autres informations
Taux de sucre résiduel
2,5 g/L
Prix et distinctions
James Suckling '17
95 pts
Wine Spectator '17
91 pts
Robert Parker Wine Advocate
92 Pts
