VILLA SANDI – Il Fresco Prosecco – 200 ml

Italie, Vénétie

Spécifications

Alcool 11 %
Format 200 ml

Code SAQ

14747164

Cépage(s)

100% Glera

Pays

Italie - Vénétie

Distribution

Importations Privées

Type de produit

Mousseux

Producteur

Villa Sandi

Appellation

DOC Prosecco

Site web du producteur

villasandi.it

Vignoble

Lieu, Nom

Trévise, Vénétie

Altitude

Entre 70 et 450 mètres

Type de sol

Sols variés: alluviaux, calcaires, argileux et marneux

Caractéristique

Les domaines de Villa Sandi se situent dans la province de Trévise (Conegliano Valdobbiadene, Colli Asolani) mais aussi dans le Frioul-Vénétie-julienne (Friuli Grave)

La présence des collines préalpines protègent la région des vents froids - en résulte un climat généralement doux, marqué par de bonnes précipitations et beaucoup d'ensoleillement

2500 pieds/ha

Technique de production

Récolte

Vendanges vers la troisième semaine de septembre

Le terrain escarpé de la région exige souvent des vendanges manuelles

Fermentaton et vieillissement

Pressurage pneumatique
1ère fermentation: entre 15 et 20 jours à température contrôlée
2e fermentation: entre 20 et 30 jours à température contrôlée entre 15-16°C d'après la méthode traditionnelle 'Martinotti' i.e. en cuves closes sous pression
Arrêt de fermentation par refroidissement

Filtration

Filtrage et transfert en cuves de tirage

Particularités

La méthode 'Martinotti', d'après Federico Martinotti qui inventa le procédé en 1895, est plus connue sous le nom de 'Charmat', d'après Eugène Charmat qui fût néanmoins le premier à en déposer le brevet.

Dégustation

Visuel

Jaune paille très pâle avec une mousse fine et légère, persistante.

Olfactif

Arômes de fleurs et de fruits, avec un soupçon de pomme golden et des notes de fleurs de montagne.

Gustatif

Sec, frais et savoureux en bouche, les saveurs persistent jusque dans la finale harmonieuse et fruitée.

Accompagnement

Un vin d’apéritif qui peut passer à table avec des pâtes tout simplement assaisonnées d’huile d’olive.

Température

Entre 6° et 8°C

Autres informations

Acidité

5.8 g/L

Taux de sucre résiduel

14 g/L

Code SAQ IP 14747164 Commande minimale de 24 bouteilles en importation privée.
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix

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