DOMAINE TARIQUET – Floc de Gascogne

France

Spécifications

Alcool 17 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Type de produit

Apéritif

Producteur

Domaine Tariquet

Appellation

Floc de Gascogne A.O.C.

Site web du producteur

www.tariquet.com

Cépage(s)

30% gros manseng, 30% chardonnay, 30% sauvignon et 10 % Eau de vie de Folle blanche

Vinification

Le Floc de Gascogne est élaboré à  partir de jus de raisins sélectionnés pour leur forte concentration, puis est ensuite assemblé avec une Eau de Vie très fine quand le meilleur de ses arômes est révélé.
Une grande maturité chez certains cépages (tels que Gros Manseng, Chardonnay, Sauvignon) conduit à  des jus de raisin très concentrés. Parmi ces jus, nous sélectionnons ceux qui développent au début de leur fermentation les arômes les plus fruités et les plus gourmands. La transformation des sucres en alcool à  peine démarrée sera alors stoppée par l’assemblage avec l’eau de vie de Folle Blanche (choisie pour sa finesse et ses notes fleuries).

Taux de sucre: 163.5 g/L

Dégustation

Visuel

Robe or pâle très brillante.

Olfactif

Premier nez intense de fruits à  noyaux, de queues de cerises, évoluant vers des arômes plus nuancés de fleurs blanches.

Gustatif

Sensation très montante et pure de l'eau de vie de Folle Blanche. Bouche ample, éclatante, très gourmande, grand équilibre entre la fraîcheur et la sucrosité du raisin frais. Le milieu de bouche exhale à  son tour des arômes de reine Claude dorée, de pulpe de raisins et laisse place à  une finale d'amande douce.

Température

à servir très frais. Complexité qu'il serait dommage de diluer par l'ajout de quelques glaçons.

Prix et distinctions

– Guide Aubry 2013 : Top 10 les apéros.
– Concours général agricole de Paris 2017 : Médaille d’Or

Délicieux en apéritif sur glace, avec des croûtons de ricotta.

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