Spécifications
Code SAQ
14336832
Cépage(s)
100 % Sangiovese
Pays
Italie - Toscane
Distribution
Produits SAQ, LGDM 2024
Millésime
2017
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
Chianti Classico DOCG
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Castellina de Chianti, Le Macie estates
Altitude
Entre 320-340 mètres
Âge moyen des vignes
24 ans
Superficie du domaine
3 hectares sélectionnées sur 5 hectares de production.
Type de sol
Dépôts du Miocène, composés de calcaires marneux, argilo-limoneux, alcalins, très calcaires et riches en éléments squelettiques (Alberese)
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Après 10 jours de fermentation alcoolique et 21 jours de macération post-fermentaire sur les peaux, le vin subit une fermentation malolactique en cuves béton. Il est ensuite vieilli en petits fûts de chêne français (Troncais) de 25 Hl pendant 18 mois.
Embouteillage
Vieillissement d'un minimum de 20 mois en bouteille avant la mise en marché
Dégustation
Visuel
Une couleur rouge rubis profond.
Olfactif
Un nez fruité et intense, avec une longue persistance et une touche d'épices.
Gustatif
En bouche, un bel équilibre velouté rappelant des notes d'épices.
Accompagnement
Ce vin s'accorde particulièrement bien aux plats de viande rouge, le gibier et les fromages à pâte dure.
Température
Servir entre 16°C à 18 °C
Accompagne
Viandes Rouges
Prix et distinctions
Wine Spectator
93
Sames Suckling
92
Decanter
90
