ROCCA DELLE MACÌE – Chianti Classico – Riserva

Italie, Toscane

Spécifications

Alcool 14,5 %
Format 750 ml

Code SAQ

14336816

Cépage(s)

90 % Sangiovese
5% Cabernet-sauvignon
5 % Colorino

Pays

Italie - Toscane

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2010

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

Rocca Delle Macìe

Appellation

DOCG Chianti Classico

L'appellation Chianti Classico constitue le coeur de la région du Chianti, situé entre Florence et Sienne

Site web du producteur

www.roccadellemacie.com

Vignoble

Lieu, Nom

Castellina in Chianti, Toscane

Altitude

Entre 300 et 340 mètres

Âge moyen des vignes

Vignes plantées en 1990

Densité: 5000-6500 pieds/ha
Rendement: 65 tonnes / ha

Superficie du domaine

Sélection des meilleures parcelles des quatre exploitations du Chianti, à raison d'environ 50 hectares de vignes

La famille Zingarelli exploite 108 hectares de vignes (301 hectares au total) sur le territoire du Chianti, et 50 hectares de vignes (124 hectares au total) dans le Maremme

Type de sol

Sédiments du miocène, marnes calcaires à texture argilo-sableuse à tendance alcaline

Caractéristique

Exposition sud, sud-ouest

Technique de production

Récolte

Vendanges manuelles sélectionnnées

Fermentaton et vieillissement

Fermentation alcoolique en cuve inox à température contrôlée pendant 8 à 10 jours, suivi de 10 jours de post-fermentation et macération pelliculaire
Fermentation malolactique enn cuve de béton
Élevage en barriques de chêne français (25-50 Hl) pendant 2 ans

Embouteillage

Affinage de 6 mois en bouteille avant la mise en marché

Dégustation

Visuel

Rouge rubis, tirant sur le grenat avec l'âge.

Olfactif

Ample, intense et raffiné, avec une excellente variété d'arômes excellente qui se marient bien avec les arômes dégagés par le bois des fûts.

Gustatif

Chaleureux, robuste et élégant avec un arôme persistant.

Accompagnement

C'est un vin particulièrement adapté aux viandes rouges, rôtis, gibier et fromages à pâtes dures.

Température

Ouvrir deux heures avant le service
Servir entre 16 et 18 °C

Accompagne

Viandes Rouges, Fromages

Autres informations

Système de cultivation

Cordon simple

Acidité

5.20 g/L

Taux de sucre résiduel

2,9 g/L

PH

3.65

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