Spécifications
Code SAQ
11602921
Cépage(s)
100% Pinot Noir
Pays
Aconcagua - Chili
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2020
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
D.O. Valle de San Antonio
Vignoble
Lieu, Nom
Vallées de Casablanca, Leyda et Zapallar, Aconcagua Costa
Altitude
Élévations variées
Type de sol
Sur la côte, les sols sont généralement calcaires
Caractéristique
Les raisins proviennent de vignobles des vallées de Casablanca, Leyda et Zapallar dans l’appellation Aconcagua Costa.
Le climat de la côte pacifique est généralement frais, alimenté par le courant marin de Humboldt provenant de l'Antartique
Les vignobles, situés près de la mer, bénéficient d’une grande fraîcheur et de minéralité, typiques des vignobles de climat frais
Technique de production
Récolte
Vendanges manuelles en caissettes de 10 kg
Fermentaton et vieillissement
Sélection et éraflage partiel à complet des grappes
Différentes techniques de macération furent employées:
Macération carbonique
Fermentation traditionnelle et à basse température - pendant environ 7 jours
Remontages réguliers
Élevage partiel (40%) en barriques de chêne français de 225L (dont 1/3 neuves) pendant 10 à 12 mois
Spécificités
Montes utilise des techniques d'irrigation durable de type "goutte à goutte"
Filtration
Filtration légère
Dégustation
Visuel
Rouge rubis éclatant avec des reflets violets.
Olfactif
Nez délicat offrant de délicieux arômes de fruits rouges (cerises et fraises) ainsi que des notes florales de roses, violettes et fleurs sauvages. De subtiles notes de tabac se mêlent aux arômes de fruits confits et de caramel.
Gustatif
Les saveurs sont veloutées avec une riche acidité qui intensifie le côté juteux et fruité. Les tanins sont très doux et ronds et apportent une bonne structure au vin, menant le tout vers une longue finale élégante, typique des vins de climat frais.
Accompagnement
Très bon avec les pâtes au pesto, les soupes de champignons ou de poulet, à la crème, les côtes de veau, le saumon, le camembert, le risotto aux champignons, la salade de roquette, et la bruschetta.
Autres informations
Taux de sucre résiduel
2.5 g/L
Température de service
Servir entre 14 et 15°C
