MONTES – Alpha Pinot Noir 2017

Chili

Spécifications

Alcool 14 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2017

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

MONTES

Appellation

DO Valle de San Antonio

Cépage(s)

100% Pinot Noir

Vinification

Les raisins proviennent de vignobles des vallées de Casablanca, Leyda et Zapallar dans l’appellation Aconcagua Coast. Les vignobles sont irrigués au goutte-à-goutte avec un contrôle modéré de la canopée, ce qui donne un bon équilibre dans les vins au  moment des vendanges. Les vignobles, situés près de la mer, bénéficient d’une grande fraîcheur et de minéralité, typiques des vignobles de climat frais. Les sols sont formés de granite et d’une quantité d’argile ce qui apporte de l’élégance et un côté velouté et crémeux aux vins. Les raisins, cueillis tôt le matin pour préserver la fraîcheur et les arômes, sont triés, égrappés et sélectionnés avant d’être mis directement dans des cuves inox ouvertes pour une macération pré-fermentaire de cinq jours pour extraire la couleur et les arômes. La fermentation dure environ sept jours avec deux remontages par jour et enfoncement du chapeau. Après soutirage du vin de goutte avec ajout d’un peu de vin de presse, le vin fait sa fermentation malolactique en partie en cuves inox et 30 % en barriques de chêne français pendant 10 à 12 mois. Après l’assemblage final, le vin est filtré légèrement avant l’embouteillage.

Taux de sucre: 3.1 g/L

Dégustation

Visuel

Rouge rubis éclatant avec des reflets violets.

Olfactif

Nez délicat offrant de délicieux arômes de fruits rouges (cerises et fraises) ainsi que des notes florales de roses, violettes et fleurs sauvages. De subtiles notes de tabac se mêlent aux arômes de fruits confits et de caramel.

Gustatif

Les saveurs sont veloutées avec une riche acidité qui intensifie le côté juteux et fruité. Les tanins sont très doux et ronds et apportent une bonne structure au vin, menant le tout vers une longue finale élégante, typique des vins de climat frais.

Accompagnement

Très bon avec les pâtes au pesto, les soupes de champignons ou de poulet, à la crème, les côtes de veau, le saumon, le camembert, le risotto aux champignons, la salade de roquette, et la bruschetta.

MontesAlphaPinotNoir
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