Spécifications
Code SAQ
964593
Cépage(s)
100 % Teroldego
Pays
Italie - Trentin-Haut-Adige
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2018
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
Teroldego Rotaliano DOC Riserva
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Campo Rotaliano, Trentin-Haut-Adige (Italie du nord)
Altitude
200 mètres en moyenne
Superficie du domaine
DOC Teroldego Rotaliano: 352 ha
Type de sol
Sols sablonneux et calcaires, riches en alluviaux
Caractéristique
Le nom Teroldego réfère autant au cépage qu'au vin issu de l'appellation.
Pour cette cuvée, les raisins proviennent exclusivement de vignobles situés dans la plaine Rotaliana, située au pied des Dolomites près des villages de Mezzolombardo et Mezzocorona
Créée par des glaciers, la plaine jouit d'un climat tempéré par la présence des montagnes et de la rivière Adige
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Foulage et égrappage
Macération sur peaux avec remontages réguliers
Fermentation alcoolique à 25 °C pendant 12 à 13 jours.
Élevage de 24 mois en barriques de chêne français (Allier et Tronçais)
Embouteillage
Affinage en bouteille avant la mise en marché
Spécificités
La cuvée "Riserva" est faite des meilleurs raisins des vignobles de la plaine, et nécessite deux ans d'élevage
Particularités
Le Teroldego, indigène à la région, est génétiquement similaire à la Syrah
Dégustation
Visuel
Rouge rubis profond et séduisante.
Olfactif
Arômes agréables de fruits mûrs , prunes et cassis.
Gustatif
Saveurs corsées agréables soutenues par des tanins structurants complétant les saveurs de fruit et la légère nuance boisée apportée par la barrique.
Accompagnement
Idéal avec les ragoûts ou encore avec les viandes rôties, grillées et les fromages affinés.
Accompagne
Charcuteries, Viandes Rouges, Plats en sauce, Fromages
Autres informations
Taux de sucre résiduel
6,3 g/L
Température de service
16-17°C
