ALBERT BICHOT – Pommard – Clos des Ursulines – Domaine du Pavillon 2016

Bourgogne, France

Spécifications

Alcool 13 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2016

Type de produit

Vin Rouge

Appellation

AOC Pommard

Site web du producteur

www.albert-bichot.com

Cépage(s)

100% Pinot Noir

Vinification

Le clos des Ursulines est situé à deux pas du centre de Pommard, véritable havre de paix parsemé de pins centenaires… nul doute que ce calme avait déjà enchanté les sœurs du couvent des Ursulines, premières propriétaires de ce domaine.
Vinification: Vendanges manuelles. Cuves coniques de chêne thermorégulées pendant 20 à 28 jours.
Élevage : 100 % en fûts de chêne (20 à 30 % de fûts neufs) pendant 14 à 16 mois.

Dégustation

Olfactif

Au nez on distingue des arômes fruités de cerise, de cassis et de figues. Au fil des années, ces arômes évolueront vers des notes de café et de cuir.

Gustatif

La bouche est pleine et ronde, sur des tannins bien mûrs et une matière riche mais sans lourdeur. Ce vin est puissant et structuré tout en restant subtil, élégant, soyeux presque féminin de par sa proximité avec Volnay. Quant à la finale, elle est soyeuse et veloutée.

Température

Servir entre 16 et 17°C.

Temps de garde

Peut être conservé entre 5 et 7 ans, voire plus en cave

Accompagne

Viandes Rouges

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