DOMAINE CHARLES JOGUET – Clos De la Plante Martin 2015

France, Vallée de la Loire

Spécifications

Alcool 13 %
Format 750 ml

Code SAQ

14300207

Cépage(s)

100% Chenin Blanc

Pays

France - Vallée de la Loire

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2015

Type de produit

Vin Blanc

Appellation

A.O.C Chinon

Vignoble

Superficie du domaine

35 ha

Type de sol

Argilo-calcaires

Caractéristique

Le Domaine travaille depuis plusieurs années en bio, en se focalisant particulièrement sur la biodiversité : plantation de haies et arbres, une bonne gestion de la fertilisation, développement de la flore dans les vignes ... Celles-ci, exposées dans des crus très différents, reflètent la riche diversité des terroirs de l’appellation : des terrasses graveleuses qui donnent des vins légers, aux coteaux argilo-calcaires pour les vins de garde. Chaque parcelle produit de petits rendements, permettant de conserver une jolie concentration des raisins.

Technique de production

Récolte

2015

Fermentaton et vieillissement

Fermentation alcoolique lente en demi-muids. Elevage de 7 mois en demi-muids. 1/3 neuf et 2/3 entre 1 et 3 vins.

Spécificités

Produit Bio

Particularités

Les vendanges manuelles nécessitent une équipe de 40 vendangeurs, triant méticuleusement les grappes. Récolté dans de petites caissettes, le raisin est acheminé au chai pour un second tri. Chaque clos et chaque terroir bénéficient de vinifications séparées.

Dégustation

Visuel

Blanc éclatant

Olfactif

Arômes d'agrumes

Gustatif

Blanc à la minéralité très marquée, avec des arômes d'agrumes. Il est long et salivant en bouche.

Accompagnement

Parfait pour accompagner un fromage de chèvre ou des crustacés.

Temps de garde

À boire dès à présent ou 8-9 ans suivant le millésime.

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