Spécifications
Code SAQ
14796222
Cépage(s)
100% Pinot Noir
Pays
Bourgogne - France
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2019
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
AOC Aloxe-Corton Premier Cru
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Les Maréchaudes, Aloxe Corton et Ladoix-Serrigny
Âge moyen des vignes
30 à 40 ans
Superficie du domaine
1,4 hectares
Type de sol
Sols calcaires bruns sur éboulis
Caractéristique
Parcelle située au pied de la colline de Corton, en partie en situation de coteau. Exposition Est/Sud-Est. Tous les vins du Domaine du Pavillon sont certifiés biologiques depuis 2018.
Technique de production
Récolte
Vendanges manuelles
Fermentaton et vieillissement
La vinification est fait en cuves coniques de chêne thermorégulées pours une période de 20 à 28 jours. L'élevage est fait en fûts de chêne à 100% (25 à 40% de fûts neufs) pour une période de 14 à 18 mois.
Spécificités
Produit biologique
Dégustation
Olfactif
Arômes fruités de mûre et de fraise, ainsi que des notes d’épices douces, de thé et de cacao.
Gustatif
D’une structure tannique très souple, ce vin équilibré présente des tanins veloutés. La finale est, quant à elle, longue et aromatique rappelant les parfums fruités du premier nez.
Accompagnement
Dégustez ce vin avec les gibiers, les belles viandes rouges finement cuisinées et les fromages classiques.
Température
Servir entre 15 et 17°C
Temps de garde
Vous pouvez conserver entre 5 et 7 ans voire davantage.
Accompagne
Viandes Rouges, Fromages
Autres informations
Température de service
Entre 15 et 17°C
Prix et distinctions
Wine Enthusiast
92
