Spécifications
Code SAQ
15291808
Cépage(s)
Viognier, Fernão Pires
Pays
Portugal
Distribution
Importations Privées
Type de produit
Vin Blanc
Producteur
Appellation
Tejo DOC
Vignoble
Âge moyen des vignes
Viognier : 12 ans, Fernão Pires : 72 ans
Type de sol
Sol sablonneux
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Les raisins ont été vendangés un à un, en deux étapes espacées de deux semaines.
Pressurage direct dans un pressoir vertical, sans égrappage. La fermentation s'est déroulée dans une cuve en acier inoxydable et le vin a été transféré en fûts de chêne pour le dernier tiers de la fermentation alcoolique (processus). Le vin a été élevé pendant vingt-quatre mois dans des fûts de chêne français usagés.
Particularités
Le mois de septembre a été caractérisé par des précipitations inhabituelles, créant des conditions optimales pour le champignon Botrytis Cinérea.
Dégustation
Visuel
Une jolie robe ambrée
Olfactif
Excellente exubérance aromatique, notes intenses de fruits : mandarine, figue, abricot sec. Egalement, des notes claires de fleur d'oranger. Une grande complexité aromatique qui fait de ce vin une expérience de découverte continue.
Gustatif
Début captivant, évoluant vers un vin d'une excellente structure et d'une acidité vive, en parfaite harmonie avec les notes aromatiques complexes de mandarine, d'abricot et de figue. La finale est fraîche et très persistante. Un vin unique, superbe par son élégance et sa complexité.
Accompagne
Volailles, Poissons, Fromages
Autres informations
Acidité
7.51 g/L
Taux de sucre résiduel
1 27 g/L
PH
3. 47
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix
