Spécifications
Code SAQ
14916191
Cépage(s)
100 % Viognier
Pays
Australie
Distribution
Importations Privées
Millésime
2019
Type de produit
Vin Blanc
Producteur
Appellation
Eden Valley
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Eden Valley, Australie
Technique de production
Récolte
Les raisins sont vendangés manuellement.
Fermentaton et vieillissement
Les raisins sont pressés par grappe entière directement en fût, le moût subissant une oxydation contrôlée. Le vin fermente surtout en barriques usagées de chêne français avec des levures indigènes qui créent plusieurs strates de richesse et de complexité, de textures fines et de saveurs. Après la fermentation, le vin est élevé sur ses lies avec bâtonnages réguliers pendant 11 mois pour donner plus d'ampleur et de poids en bouche et accroître la complexité et les saveurs. Au moment de l'assemblage, seules les meilleures barriques sont retenues pour le vin final.
Dégustation
Visuel
Or pâle avec des reflets verts.
Olfactif
Arômes intenses de pêche, abricot et gingembre.
Gustatif
Les notes épicées de gingembre se retrouvent en bouche avec une texture minérale et des saveurs complexes d'abricot et de fruits blancs à noyau. Le côté gourmand typique du viognier est très évident dans ce vin qui est onctueux et complexe tout en étant très retenu.
Accompagnement
Excellent avec des plats riches, épicés et remplis de saveurs. À essayer avec un sauté de viandes et légumes, des gnocchi ou des pâtes à la truffe.
Temps de garde
Ce Virgilius offre toutes les qualités d'un grand viognier dans sa jeunesse, mais il pourra se conserver pendant quelques années pour une belle évolution en bouteille et devenir encore plus complexe au nez comme en bouche.
Prix et distinctions
Decanter 2013 : Médaille d’Or et trophée.
Accompagne
Volailles, Fruits de mer, Plats Végétariens, Pâtes
Autres informations
Acidité
4.96 g/l
PH
3.42
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix
