ALBERT BICHOT – Chardonnay Vieilles Vignes – Bourgogne

Bourgogne, France

Spécifications

Alcool 12.5 %
Format 750 ml

Code SAQ

10845357

Cépage(s)

100% Chardonnay

Pays

Bourgogne - France

Distribution

Produits SAQ, Produits SAQ Dépôt

Type de produit

Vin Blanc

Appellation

Bourgogne A.O.C.

Site web du producteur

www.albert-bichot.com

Vignoble

Lieu, Nom

Côte de Beaune et Hautes-Côtes de Beaune

Âge moyen des vignes

25 à 30 ans

Type de sol

Argilo-calcaires

Caractéristique

La diversité d’exposition et d’altitude des sols nous permet de travailler sur une mosaïque de climats, à l’origine d’une belle complexité aromatique dans ce vin.

Technique de production

Fermentaton et vieillissement

On vinifie en partie en fûts de chêne (228 litres) et en partie en cuves. L'élevage se poursuit en fûts de chêne. Fermentation : 80 % en cuve 20 % en fûts Durée de fermentation : 5 à 6 semaines Mode d'élevage : 80% en cuve 20% en fûts Durée d'élevage : 8 à 12 mois

Dégustation

Visuel

Robe jaune paille

Olfactif

Son fruit est fin avec des notes d'agrumes et d'épices telles que la vanille et le gingembre

Gustatif

Il a du nerf, de l'ampleur et un fond rehaussé d'un bon merrain (chêne neuf).

Accompagnement

Il accompagne les poissons fins de mer et d'eau douce cuisinés en sauce, les crustacés et les fromages moyennement relevés.

Temps de garde

Jusqu'à quatre ans.

Autres informations

Taux de sucre résiduel

2 g/L

Température de service

12 °C

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