Spécifications
Code SAQ
15041981
Cépage(s)
100 % Chardonnay
Pays
France
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2020
Type de produit
Vin Blanc
Producteur
Appellation
AOC Premier Cru
Site web du producteur
Vignoble
Âge moyen des vignes
36 ans
Type de sol
Bruns rougeâtres argilo-calcaires du Kimméridgien
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Vendange manuelle. Fermentation en cuves inox (90%) et fûts de chêne de 1 à 5 ans (10%). Mode d'élevage : En fûts de chêne 10% et cuves. Durée d'élevage : 10 mois en fûts et cuves, puis élevage final 2 mois en cuves inox sur lies fines.
Dégustation
Olfactif
Au nez, les arômes floraux sont bien nets, suivis de notes finement boisées et de fruits frais.
Gustatif
La bouche montre une belle colonne vertébrale, acidulée, équilibrée, avec déjà une belle ampleur, typique d’un premier cru. Tilleul et amande se marient délicatement avant de laisser la place à une finale longue et enrobée.
Accompagnement
Il faudra équilibrer la tension et le caractère minéral de ce vin avec des plats présentant une belle palette de saveurs et une chair bien présente. Plus globalement, ce Premier Cru conviendra parfaitement aux produits de la mer et aux viandes blanches.
Temps de garde
Notre Premier Cru “Les Vaillons” est un vin à boire sur le fruit. Il peut toutefois être conservé entre 5 et 10 ans.
Accompagne
Viandes Blanches, Fruits de mer
Autres informations
Température de service
Servir entre 11 et 13°C
