Spécifications
Code SAQ
14148188
Cépage(s)
100% Viognier
Pays
Australie
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2018
Type de produit
Vin Blanc
Producteur
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Eden Valley, Australie-méridionale
Altitude
Entre 219 et 632 mètres
Type de sol
Sable limoneux et limons argileux
Caractéristique
Vignoble établi depuis 1849
Engagé en agriculture durable depuis 1990
Possède sa propre tonnellerie
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Pressurage léger
Levures naturelles
Fermentation conduite en barriques de chêne (60%) et cuves inox (40%)
Légère oxydation
Élevage sur lies pendant 10 mois avec bâtonnages réguliers
Particularités
Vignes peu irriguées
Provient de six parcelles du domaine d'Eden Valley
Dégustation
Visuel
Belle couleur jaune pâle éclatante.
Olfactif
Arômes très nets d’abricots frais avec une touche de gingembre et de safran, et des nuances de fleurs blanches.
Gustatif
La bouche est riche, longue et succulente, avec d’intenses saveurs de fruits blancs à noyau, un soupçon d’écorces d’orange et une grande fraîcheur. En vieillissant, le vin va développer des nuances encore plus fortes d’abricots et d’épices pour évoluer vers des saveurs de miel et de pain grillé.
Accompagnement
Un vrai vin de repas qui se marie agréablement avec les mets épicés. On l’aime avec le tagine marocain, le couscous épicé et les boulettes de porc au gingembre et aux piments.
Température
10 °C à 12 °C
Autres informations
Acidité
5.33g/L
Taux de sucre résiduel
2.1 g/L
PH
3.44
