YALUMBA – Eden Valley Viognier

Australie

Spécifications

Alcool 13.5 %
Format 750 ml

Code SAQ

14148188

Cépage(s)

100% Viognier

Pays

Australie

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2017

Type de produit

Vin Blanc

Producteur

Yalumba Wines

Site web du producteur

www.yalumba.com

Vignoble

Lieu, Nom

Eden Valley, Australie-méridionale

Altitude

Entre 219 et 632 mètres

Type de sol

Sable limoneux et limons argileux

Caractéristique

Vignoble établi depuis 1849
Engagé en agriculture durable depuis 1990
Possède sa propre tonnellerie

Technique de production

Fermentaton et vieillissement

Pressurage léger
Levures naturelles
Fermentation conduite en barriques de chêne (60%) et cuves inox (40%)
Légère oxydation
Élevage sur lies pendant 10 mois avec bâtonnages réguliers

Particularités

Vignes peu irriguées
Provient de six parcelles du domaine d'Eden Valley

Dégustation

Visuel

Belle couleur jaune pâle éclatante.

Olfactif

Arômes très nets d’abricots frais avec une touche de gingembre et de safran, et des nuances de fleurs blanches.

Gustatif

La bouche est riche, longue et succulente, avec d’intenses saveurs de fruits blancs à noyau, un soupçon d’écorces d’orange et une grande fraîcheur. En vieillissant, le vin va développer des nuances encore plus fortes d’abricots et d’épices pour évoluer vers des saveurs de miel et de pain grillé.

Accompagnement

Un vrai vin de repas qui se marie agréablement avec les mets épicés. On l’aime avec le tagine marocain, le couscous épicé et les boulettes de porc au gingembre et aux piments.

Température

10 °C à 12 °C

Autres informations

Taux de sucre résiduel

2,2 g/L

Yalumba Eden Valley Viognier
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