Spécifications
Code SAQ
130724
Cépage(s)
100 % Aligoté
Pays
Bourgogne - France
Distribution
Produits SAQ
Type de produit
Vin Blanc
Producteur
Appellation
Bourgogne Aligoté A.O.C.
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Vignobles de l’Auxerrois, de la Côte Chalonnaise et des Hautes Côtes de Beaune et de Nuits
Type de sol
Argilo-calcaires
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
La vinification se pratique à la méthode traditionnelle bourguignonne, pour les vins blancs secs, en cuves inox thermorégulées afin de conserver le fruit.
L'élevage continue dans les cuves pendant quelques mois sur lies afin que le vin s'étoffe tout en gardant son fruit.
Fermentation : Cuves inox thermorégulées
Durée de fermentation : 5 à 6 semaines
Mode d'élevage : 100 % en cuves inox thermorégulées
Durée d'élevage : 8 mois
Particularités
Le Bourgogne Aligoté est une appellation produite sur l’ensemble de la Bourgogne que l’on retrouve surtout dans les vignobles de l’Auxerrois, de la Côte Chalonnaise et des Hautes Côtes de Beaune et de Nuits. Albert Bichot s'approvisionne essentiellement sur des terroirs d’expression soigneusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leur minéralité.
Dégustation
Visuel
Sa robe est de couleur or très pâle.
Olfactif
Ce Bourgogne Aligoté révèle une dominante d’arômes floraux avec des notes de fleurs blanches qui évoluent sur des notes minérales, fruitées de raisin et quelques notes d’amande.
Gustatif
Son corps est complet avec une nervosité associée à une fraicheur et une bonne longueur en bouche. Ce vin présente un bel équilibre ainsi qu’une finale longue et rafraîchissante.
Accompagnement
Il accompagne les poissons et fruits de mer préparés simplement. On le servira aussi à l'apéritif, seul ou en kir.
Température
De 10 à 11°C
Temps de garde
Entre 1 et 3 ans.
Autres informations
Taux de sucre résiduel
<1,4 g/L
Température de service
10 °C/11 °C
Un classique parfait à redécouvrir!