Spécifications
Code SAQ
14097202
Cépage(s)
100% Manzoni Bianco
Pays
Italie - Vénétie
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2019
Type de produit
Vin Blanc
Producteur
Appellation
Montello – Colli Asolani DOC
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Trévise, Vénétie
Altitude
Peu d'élévation
Point culminant: Montello, 371 mètres
Superficie du domaine
DOC Montello e Colli Asolani: environ 60 hectares
Type de sol
Sols profonds argileux
Caractéristique
Densité: environ 4000 pieds/ha
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Les raisins sont pressés entiers, lentement, dans une presse pneumatique.
Le moût est mis à fermenter en cuves inox thermo régulées où la température n’excède pas 18 °C afin de bien exprimer toutes les substances fruitées, légèrement aromatiques.
Puis, le vin est soutiré et élevé sur lies avec fréquents bâtonnages pendant 4 mois. Après quoi, le vin est embouteillé.
Dégustation
Visuel
Couleur jaune or pâle assez dense.
Olfactif
Le bouquet est élégant avec des nuances aromatiques fruitées et une touche de minéralité.
Gustatif
Affirmé et velouté en bouche, ample, harmonieux et agréablement aromatique.
Accompagnement
Délicieux avec tous les mets méditerranéens : poissons ou viandes blanches rôties.
Température
8-10°C
Accompagne
Viandes Blanches, Poissons
Autres informations
Système de cultivation
Taille en Guyot
Taux de sucre résiduel
1,4 g/L
