Spécifications
Code SAQ
15064306
Cépage(s)
Corvina, Corvinone et Rondinella
Pays
Italie
Distribution
Importations Privées
Millésime
2018
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
Ripasso DOC
Site web du producteur
Vignoble
Type de sol
Sols argilo-calcaires dans un vignoble en coteaux situé sur l'appellation Valpolicella.
Caractéristique
Vin certifié biologique
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Après une première fermentation, vers la fin du mois de février, le vin est laissé pour une refermentation sur les peaux de raisins utilisées pour faire l'Amarone, pendant environ 15 jours. Pendant cette fermentation, il y a ajout des raisins séchés pour donner plus de corps et de complexité au vin. Par la suite, le vin mature en fûts de chêne pendant 16 à 24 mois. Une fois le vin embouteillé, il repose 6 mois en bouteille avant d'être mis en vente sur le marché.
Dégustation
Visuel
Le vin est d'une couleur rouge rubis vibrante.
Olfactif
Au nez, des arômes de cerises préservées dans l'alcool avec des notes de fruits de forêt, et de vanille.
Gustatif
En bouche, le vin est velouté, avec des notes de fruits rouges. Il offre beaucoup de corpulence ainsi qu'une longue finale.
Accompagnement
Excellent avec des viandes rouges grillées, rôties et des fromages vieillis.
Accompagne
Viandes Rouges, Plats en sauce, Fromages
Autres informations
Température de service
Entre 15-18°C
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix
