FASOLI GINO – Corte del pozzo – VALPOLICELLA RIPASSO DOC – 2016

Italie

Spécifications

Alcool 14.5 %
Format 750 ml

Code SAQ

15064306

Cépage(s)

Corvina, Corvinone et Rondinella

Pays

Italie

Distribution

Importations Privées

Millésime

2016

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

Fasoli Gino

Appellation

Ripasso DOC

Site web du producteur

fasoligino.com

Vignoble

Type de sol

Sols argilo-calcaires dans un vignoble en coteaux situé sur l'appellation Valpolicella.

Caractéristique

Vin certifié biologique

Technique de production

Fermentaton et vieillissement

Après une première fermentation, vers la fin du mois de février, le vin est laissé pour une refermentation sur les peaux de raisins utilisées pour faire l'Amarone, pendant environ 15 jours. Pendant cette fermentation, il y a ajout des raisins séchés pour donner plus de corps et de complexité au vin. Par la suite, le vin mature en fûts de chêne pendant 16 à 24 mois. Une fois le vin embouteillé, il repose 6 mois en bouteille avant d'être mis en vente sur le marché.

Dégustation

Visuel

Le vin est d'une couleur rouge rubis vibrante.

Olfactif

Au nez, des arômes de cerises préservées dans l'alcool avec des notes de fruits de forêt, et de vanille.

Gustatif

En bouche, le vin est velouté, avec des notes de fruits rouges. Il offre beaucoup de corpulence ainsi qu'une longue finale.

Accompagnement

Excellent avec des viandes rouges grillées, rôties et des fromages vieillis.

Accompagne

Viandes Rouges, Plats en sauce, Fromages

Autres informations

Température de service

Entre 15-18°C

Code SAQ IP 15064306 Commande minimale de 6 bouteilles en importation privée.
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix

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