Spécifications
Code SAQ
14992223
Cépage(s)
Pinot noir
Pays
Californie - Etats-Unis
Distribution
Importations Privées
Millésime
2018
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
Sonoma Coast
Vignoble
Lieu, Nom
Sealift Vineyard Seascape Vineyard Carneros Hills West Vineyard Cloud Landing Vineyard
Caractéristique
La saison 2017 a été essentiellement fraîche, mais plus chaude qu’à l’habitude vers la fin. Ceci n’a toutefois pas affecté la qualité du pinot noir, puisque la grande partie de la récolte a été effectuée avant la vague de chaleur. Les raisins qui sont demeurés sur les vignes pendant le pic de chaleur ont légèrement dépassé le seuil de maturité habituel, ce qui a conféré aux vins des saveurs soutenues de fruits mûrs.
Technique de production
Récolte
Les raisins ont été récoltés à la main (entre le 20 août et le 3 octobre 2017) avec un excellent équilibre entre la qualité des saveurs et une bonne acidité.
Fermentaton et vieillissement
Au chai, les raisins ont été éraflés, triés et placés dans des fermenteurs à cuves ouvertes. Une macération à froid de trois jours a permis d’en extraire la couleur et les saveurs. La fermentation spontanée s’est produite à partir du cinquième jour. On a procédé à de légers remontages deux fois par jour tout au long de la fermentation, puis le vin a été soutiré et le marc complètement pressé. Il a ensuite été élevé en fûts pendant dix mois avant la mise en bouteilles.
Dégustation
Olfactif
Le nez dévoile des arômes marqués de grenade et d’anis, puis des notes de fraise et de thé noir émergent.
Gustatif
Ce vin est somptueux à l’attaque, mais conserve une tension avec des tanins fins et une acidité mordante.
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix
