Spécifications
Code SAQ
15132209
Cépage(s)
Sémillon 92 %, Sauvignon blanc 8 %
Pays
Bordeaux - France
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2020
Type de produit
Vin Blanc, Vin de Dessert Blanc
Appellation
AOC Sauternes, Bordeaux, France
Vignoble
Type de sol
Le vignoble de Château Rieussec s’étend à la jonction de Fargues et de Sauternes. Le Château Rieussec est l’une des propriétés les plus importantes de Sauternes et Barsac ; ses vignes couvrent 85 ha de terres de graves sablo-argileuses.
Caractéristique
Les vignobles de l’appellation Sauternes se situent sur la rive gauche de la Garonne, à environ 50 km au sud de Bordeaux.
Technique de production
Récolte
Les raisins sont vendangés manuellement en petites cagettes.
Fermentaton et vieillissement
A l’arrivée au chai, ils sont immédiatement pressés dans des pressoirs pneumatiques de faibles capacités. Après débourbage, les moûts sont entonnés dans des barriques pour la fermentation (neuves pour le Sémillon, d'un vin pour le Sauvignon). Chaque parcelle est pressée et vinifiée séparément. La fermentation alcoolique est interrompue dès que l’équilibre souhaité entre l’alcool et le sucre est atteint. A la fin de la fermentation, les vins sont conservés sur lies et bâtonnés régulièrement jusqu’à mi-décembre. Après une période de repos, les vins sont soutirés et assemblés avant d’être remis en barriques pour un élevage de 18 mois environ.
Dégustation
Olfactif
Nez frais et expressif. On perçoit au premier nez des notes fruitées autour de la gelée de coing et de zeste de mandarine. Dans un second temps se dégagent quelques effluves de fleurs d’immortelles nous rappelant la chaleur du millésime. Les notes boisées et légèrement torréfiées sont bien intégrées et se font discrètes.
Gustatif
En bouche, la fraicheur des agrumes confits arrive en attaque. Le milieu de bouche est plein et ample autour de notes de pâtisserie suggérant la tarte à la rhubarbe. Quelques arômes de tourbe fraiche soulignent la minéralité du vin. La finale s’articule autour de notes plus boisées et légèrement torréfiées qui évoquent un beurre de noisette savamment équilibré.
Autres informations
Acidité
3.30 g/l
Taux de sucre résiduel
124 g/l
PH
3.75
