BACALHOA – Catarina

Portugal

Spécifications

Alcool 13 %
Format 750 ml

Code SAQ

11518761

Cépage(s)

43% Fernà£o Pires, 40% Chardonnay et 17% Arinto

Pays

Portugal

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2018

Type de produit

Vin Blanc

Appellation

Vin blanc Regional de la Péninsule de Setàºbal

Site web du producteur

www.bacalhoa.com

Vignoble

Lieu, Nom

Pentes de Azeitao

Type de sol

argilo-calcaires

Caractéristique

vignes orientées au nord

Technique de production

Fermentaton et vieillissement

Vin produit à  partir des deux principaux cépages blancs de la Péninsule de Setùbal, le Fernao Pires et l'Arinto et du plus célèbre cépage blanc dans le monde, le Chardonnay.  Les moûts de Fernao Pires et d'Arinto sont vinifiés séparément dans des cuves en acier inoxydable. Une partie du Chardonnay est fermentée en barriques neuves de chêne français pendant cinq mois avec bâtonnage régulier. Le dernier lot a été mélangé en Février et a été immédiatement mis en bouteille. Le cépage Chardonnay partiellement fermenté et vieilli pendant 5 mois en barriques neuves de chêne français.

Dégustation

Olfactif

Il est très délicat, élégant, minéral et floral.

Gustatif

Les notes sont complétées par des notes de fruits jaunes comme la pêche et l'ananas, combinées avec des sensations subtiles de bois grillé, avec un, minéral, fin complexe, long et serré très frais. Il a une capacité de vieillissement en bouteille, gagnant en complexité au fil du temps, avec ses notes de fruits secs.

Accompagnement

À accorder avec des soupes et des plats de poisson et des plats à base de viande. S'accorde également merveilleusement sur les plats épicés et la cuisine asiatique. Nous vous recommandons également avec les fromages à  pâte molle.

Prix et distinctions

Médaille de Bronze : International Wine Challenge 2012
Millésime 2010: 91 points Wine Enthusiast Magazine 2011
Millésime 2009: 91 points Best Buy Wine Enthusiast Magazine 2010

Autres informations

Taux de sucre résiduel

2,1 g/L

Une région à découvrir, un blanc généreux qui titille les papilles!

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