BACALHOA – Catarina

Portugal

Spécifications

Alcool 13% %
Format 750 ml

Code SAQ

11518761

Cépage(s)

57% Fernao Pires, 35% Chardonnay et 8% Arinto

Pays

Portugal

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2020

Type de produit

Vin Blanc

Appellation

Península de Setúbal - Vinho Regional

Site web du producteur

www.bacalhoa.com

Vignoble

Lieu, Nom

Azeitao, Setubal

Superficie du domaine

20 hectares de vignes

Type de sol

argilo-calcaire

Caractéristique

Pentes orientées vers le nord
Peu de précipitations
Température annuelle moyenne de 14°C

Technique de production

Récolte

Fin août pour le Fernao Pires
Début septembre pour le Chardonnay
Fin septembre pour l'Arinto

Fermentaton et vieillissement

Les moûts de Fernao Pires et d'Arinto sont vinifiés séparément dans des cuves en acier inoxydable
Une portion du Chardonnay est fermentée en barriques neuves de chêne français

Élevage de cinq mois dans ces mêmes fûts avec bâtonnage régulier

Embouteillage

Janvier 2019

Dégustation

Visuel

Jaune paille léger

Olfactif

Nez délicat, élégant, minéral et floral

Gustatif

Notes de fruits jaunes (pêche, ananas) combinées avec des sensations subtiles de bois grillé
Longue finale fraiche, minérale et complexe

Accompagnement

Accompagne bien les soupes garnies, plats de poisson et viandes maigres
S'accorde merveilleusement aux plats épicés et à la cuisine asiatique
À essayer avec des fromages au lait de brebis

Température

10°C à 12°C

Temps de garde

Évolue sur des notes oxydatives évoquant les noix

Autres informations

Taux de sucre résiduel

2,1 g/L

Prix et distinctions

Vinhos de Portugal

Ar
2017

Vinhos de Setubal

Ar
2017

Decanter Asia Wine Awards

Br
2017

Une région à découvrir, un blanc généreux qui titille les papilles!

Découvrez aussi...