BACALHOA – Catarina

Portugal

Spécifications

Alcool 13 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2018

Type de produit

Vin Blanc

Appellation

Vin blanc Regional de la Péninsule de Setàºbal

Site web du producteur

www.bacalhoa.com

Cépage(s)

43% Fernà£o Pires, 40% Chardonnay et 17% Arinto

Vinification

Vin produit à  partir des deux principaux cépages blancs de la Péninsule de Setùbal, le Fernao Pires et l’Arinto et du plus célèbre cépage blanc dans le monde, le Chardonnay. De vignes orientées au nord, plantées sur des sols argilo-calcaires sur les pentes de Azeitao. Les moûts de Fernao Pires et d’Arinto sont vinifiés séparément dans des cuves en acier inoxydable. Une partie du Chardonnay est fermentée en barriques neuves de chêne français pendant cinq mois avec bâtonnage régulier. Le dernier lot a été mélangé en Février et a été immédiatement mis en bouteille.
Le cépage Chardonnay partiellement fermenté et vieilli pendant 5 mois en barriques neuves de chêne français.

Taux de sucre: 1.7 g/L

Dégustation

Olfactif

Il est très délicat, élégant, minéral et floral.

Gustatif

Les notes sont complétées par des notes de fruits jaunes comme la pêche et l'ananas, combinées avec des sensations subtiles de bois grillé, avec un, minéral, fin complexe, long et serré très frais. Il a une capacité de vieillissement en bouteille, gagnant en complexité au fil du temps, avec ses notes de fruits secs.

Accompagnement

À accorder avec des soupes et des plats de poisson et des plats à base de viande. S'accorde également merveilleusement sur les plats épicés et la cuisine asiatique. Nous vous recommandons également avec les fromages à  pâte molle.

Prix et distinctions

Médaille de Bronze : International Wine Challenge 2012
Millésime 2010: 91 points Wine Enthusiast Magazine 2011
Millésime 2009: 91 points Best Buy Wine Enthusiast Magazine 2010

Parce qu'il y a tellement de belles choses à découvrir au Portugal, à commencer par Catarina.

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