Spécifications
Code SAQ
15041913
Cépage(s)
100 % Chardonnay
Pays
France
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2020
Type de produit
Vin Blanc
Producteur
Appellation
Chassagne-Montrachet Premier Cru
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Morgeot (Chassagne-Montrachet), Côte de Beaune
Altitude
Entre 220 et 325 mètres
Type de sol
Sols de calcaires bruns argileux, présence de marne
Caractéristique
Le terroir de Morgeot englobe plusieurs climats, voisins de l'abbaye de Morgeot, au sud du village
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Fermentation en fûts de chêne (dont 50% à 75% de fûts neufs) pendant 6 semaines à 2 mois
Élevage en fûts de chêne (dont 30% à 50% de fûts neufs) pendant 14 à 16 mois
Dégustation
Gustatif
Très fin et minéral, ce vin développe des arômes de thé vert et d’agrumes. Au vieillissement il évolue sur des notes de fruits secs et d’épices rares. Très intense, son corps est ample et charpenté avec une légère dominante tannique qui équilibre l’ensemble. La persistance aromatique est remarquable
Accompagnement
Il est le partenaire idéal des poissons fins et crustacés mais se déguste aussi sur les viandes blanches, volailles en sauce et fromages relevés.
Température
Servir entre 12 et 14°C.
Temps de garde
Ce grand vin a un beau potentiel de garde, entre 7 et 10 ans voire plus.
Accompagne
Viandes Blanches, Volailles, Poissons, Fruits de mer, Fromages
