Spécifications
Code SAQ
13990218
Cépage(s)
Riz Niigata
Pays
Niigata - Japon
Distribution
Produits SAQ
Type de produit
Spiritueux
Appellation
Niigata, Japon
Vignoble
Lieu, Nom
Niigata (Honshu), Japon
Caractéristique
Le Sake Den Emon est produit dans la préfecture de Niigata, dans le nord de l'île de Honshu, l'île principale du Japon
Reconnue pour ses sources d'eau naturelles, le climat de la région est aussi propice à la culture du riz et à la production du sake
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Le riz Niigata est décortiqué à 70 % pour ne garder que la partie la plus nette et la plus pure
Il est ensuite mis à fermenter jusqu’à 13,5 % d’alcool pour produire un saké de style Honjozo, auquel un peu d'alcool neutre distillé est ajouté
La petite cave «boutique» Echigo Den Emon produit des sakés polyvalents de première qualité. Sans renier les saveurs distinctes de Niigata, la cave est reconnue pour ses sakés modernes de qualité «premium».
Dégustation
Visuel
Clair, limpide et translucide.
Olfactif
Arômes subtils.
Gustatif
Net, franc, soyeux. Rafraîchissant.
Température
Saké polyvalent qui peut se servir froid (6 à 10 °C), tiède (35 à 40 °C) ou chaud ( 45 à 50 °C).
Accompagne
Poissons, Fruits de mer
Autres informations
Taux de sucre résiduel
24 g/L
