Spécifications
Code SAQ
14030606
Cépage(s)
40% Chardonnay
40% Pinot Noir
20% Pinot Meunier
Pays
Champagne - France
Distribution
Produits SAQ
Type de produit
Champagne
Producteur
Appellation
AOC Champagne
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Champagne, France
Altitude
Entre 90 et 300 mètres
Relief de coteaux (12% à 60%)
Exposition Sud, Sud-Est, Est
Climat septentrional, océanique et continental
Âge moyen des vignes
25 ans
Densité: 8000 pieds/ha
Rendement: 66 hl/ha
Type de sol
Sous-sol bien drainé, d'origine calcaire (craies, marnes, calcaires)
Caractéristique
Assemblage de 20 Crus sélectionnés - dont 7 Grands Crus et 13 Premiers Crus - dans les différentes sous-régions de la Champagne, plus particulièrement:
-Côte de blancs (Vertus)
-Montagne de Reims (Villers-Marmery, Rilly-La-Montagne, Villedommange)
-Vallée de la Marne (Hautvillers, Avenay-Val-d'Or)
Technique de production
Récolte
Vendanges entièrement manuelles
Fermentaton et vieillissement
Vinification champenoise
Maturation de 4 ans en caves de craie
Spécificités
Dosage à 8 grammes de sucre par litre
Particularités
Chardonnay: en provenance majoritaire de Vertus et du Premier Cru de Villers-Marmery
Pinot noir: provient des Crus mythiques d'Aÿ, Hautvillers, Avenay-Val-d'Or et Rilly-La-Montagne
Meunier: originaire de Villedommange
Dégustation
Visuel
Robe jaune citron lumineuse, à l'aspect cristallin. Une farandole de bulles très fines, rapides et toniques.
Olfactif
Une première impression florale de fleurs blanches, de tulipes. Des notes de pâte de citron vert, d'agrumes mûrs. Un mélange de saveurs fruitées - pomme, poire, ananas - subtilement agrémenté de notes fumée, d'anis et d'une touche de miel de lavande.
Gustatif
Une sensation de crémeux, un vin fondant, onctueux. Des notes d'ananas juteux, de pomme croquante suivies de touches fumée, de sel marin. Une finale de miel pour un vin aux charmes sans fin.
Accompagnement
Ce champagne saura dévoiler tous ses atouts lors d'un repas gastronomique des plus raffinés, avec une viande légère tel un pigeonneau, un carpaccio de veau ou avec un poisson tel un rouget.
Température
6 °C à 8 °C
Autres informations
Système de cultivation
AOC Champagne:
Royat
Chablis
Guyot
Vallée de la Marne
Taux de sucre résiduel
11 g/L
