Spécifications
Code SAQ
13452989
Cépage(s)
50 % Pinot noir, 40 % Chardonnay, 10% Pinot meunier
Pays
Champagne - France
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2014
Type de produit
Champagne
Producteur
Appellation
AOC/AOP Champagne
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Champagne, France
Altitude
Entre 90 et 300 mètres
Relief de coteaux (12% à 60%)
Exposition Sud, Sud-Est, Est
Climat septentrional, océanique et continental
Âge moyen des vignes
25 ans
Densité: 8000 pieds/ha
Rendement: 66 hl/ha
Type de sol
Sous-sol bien drainé, d'origine calcaire (craies, marnes, calcaires)
Caractéristique
Assemblage de 6 Crus sélectionnés - en Grands et Premiers Crus - dans les différentes sous-régions de la Champagne, plus particulièrement:
-Montagne de Reims (Mailly-Champagne, Louvois, Tauxières-Mutry, Villedommange)
-Vallée de la Marne (Hautvillers)
Technique de production
Récolte
Vendanges entièrement manuelles
Fermentaton et vieillissement
Vinification champenoise
Maturation en bouteilles de 7 ans minimum, en caves de craie à Aÿ
Spécificités
Dosage à 7,5 grammes de sucre par litre
Particularités
Pinot Noir: issus des
villages de Mailly-Champagne,
Louvois, Tauxières-Mutry et
Hautvillers;
apportent structure, douceur et souplesse au
vin
Chardonnay: sélectionnés sur les parcelles du
village Grand Cru de Louvois;
viennent contraster avec leur
fraîcheur, leur tonicité, leur
élégance et leur finesse
Meunier: issu du Cru de
Ville-dommange;
viennent
arrondir et enrichir le vin, pour
lui conférer un caractère
élégant, fruité et aérien
Dégustation
Visuel
Un or jaune profond, aux reflets de cuivre. Une effervescence élégante.
Olfactif
Une première impression délicate et raffinée d’agrumes confits. De la fraise mara, des fraises des bois. Des notes pâtissières de rocher à la noix de coco, de meringue. Des notes de fumé et de réglisse qui apportent leur touche de chaleur à ce nez très fin.
Gustatif
Une belle finesse et élégance. Une tension en bouche toute minérale. Des fruits rouges compotés qui accompagnent une tarte au citron. Un vin ample et tendu, d’un très bel équilibre.
Accompagnement
Ce vin élégant est destiné aux apéritifs chics, pour un moment de détente aérien. Cette cuvée accompagnera également avec aisance le repas et plus spécialement une volaille rôtie au sautoir ou un pigeon accompagné de caviar.
Température
6 °C à 8 °C
